For udseendet og distributionen af sort chokeberry i haverne og skovbælterne i det centrale Rusland kan vi takke den berømte sovjetiske opdrætter I. S. Michurin. Gennem hans bestræbelser blev den vilde nordamerikanske busk til et frugttræ, der om efteråret er drysset med klynger af sorte, tærte, søde bær. I modsætning til andre frugttræer forbliver høsten af chokeberry ofte ikke høstet, og i mellemtiden er det muligt at forberede en sund og velsmagende kompot af den, også til vinteren.
Nyttige egenskaber ved chokeberry
Bærene af sort chokeberry, der modner i september-oktober, indeholder vitaminer: P, E, C, caroten og B-vitaminer samt sporstoffer: jod, jern, fluor, kobber, molybdæn, mangan, bor. De indeholder også sorbitol, amygdalinglycosid, mange pektin og tanniner.
På grund af dets medicinske egenskaber hjælper chokeberry og dets produkter med at reducere trykket i den indledende fase af hypertension, har en forebyggende virkning og forhindrer aterosklerose, sænker blodkolesterolniveauer og styrker væggene i blodkarrene.
Chokeberry bær, friske og tørre såvel som i form af drikkevarer, herunder kompotter, styrker nervesystemet, har en beroligende og afslappende virkning, deres anvendelse øger blodpropper, fremmer udstrømningen af galden og forbedrer virkningen af enzymer i maven Juice.
Derudover hjælper disse frugter med sygdomme og dysfunktioner i skjoldbruskkirtlen takket være jod indeholdt i dem, de styrker også immunforsvaret og fjerner radioaktive stoffer fra kroppen. Efter at have lært om så mange nyttige egenskaber ved disse vidunderlige bær, vil du sandsynligvis lave en lækker kompot ud af dem.
Lidt frisk mynte kan tilsættes til kompotter og frugtdrikke fra chokeberry for at forbedre deres forfriskende egenskaber.
Chokeberry-kompot
Hvis du vil lave mad med æbler, da bærene har en syrlig smag, og tilsætning af æbler hjælper med at blødgøre det. For 1 kg bær har du brug for:
- 4 liter vand
- 2 store æbler
- ½ citron;
- 700 g granuleret sukker.
Aronia bær har antiseptiske egenskaber og kan opbevares friske om vinteren ved frysende temperaturer.
Skyl de indsamlede bær i rindende vand, vask æblerne, skær dem i skiver og skær kernen ud. Kog vand i en stor gryde, tilsæt bær, æbler og skrællet citron skåret i små stykker, tilsæt sukker. Når vandet koges, skal du reducere varmen, simre i yderligere 10 minutter over svag varme og derefter fjerne gryden fra ovnen. Lad kompotten køle af og blande, så kan du drikke den.
I tilfælde af at du vil bevare kompot til vinteren, skal du lægge de vaskede bær og hakkede æbler i samme mængde i en 3-liters vasket og steriliseret krukke. Hæld kogende vand i en krukke, lad den stå i 10 minutter, dræn derefter vandet og kog det igen, tilsæt et glas sukker og citronsyre på spidsen af en kniv. Hæld det kogte vand i krukken, og rul det straks op med dåsen. Vend krukken forsigtigt, læg den på låget for at sikre, at den er forseglet. Lad afkøle, og opbevar derefter et køligt, mørkt sted.
