Saftig og aromatisk svinekam i orange sauce kan blive hovedskålen til et festbord. Opskriften indeholder både frisk appelsinjuice og skiver. Kødets krydrede og karamel-smag modregnes af kanel og nelliker. Hvidløg og varm rød peber giver et helt harmonisk krydderi.
Er det nødvendigt
-
- 500 gr svinekam
- 1 appelsin;
- 1 glas appelsinjuice
- 1/4 tsk malet kanel
- 3 nellike stjerner;
- 1/6 bælg varm rød peber;
- 3 teskefulde majsstivelse
- 0,5 kopper vand
- salt;
- sukker.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner appelsin- og ananasjuice i en gryde.
Trin 2
Tilsæt kanel, nelliker og en knivspids sukker.
Trin 3
Tilsæt varm peber i et stykke.
Trin 4
Fortynd stivelsen med vand.
Trin 5
Sæt en stegepande på svag varme, og hæld stivelsen under opvarmning af saucen.
Trin 6
Skræl appelsinen og skær den i stykker.
Trin 7
Tilsæt appelsinskiver til saucen.
Trin 8
Skræl hvidløg og før den gennem en knuser.
Trin 9
Skær kødet med et "mesh".
Trin 10
Sæt med salt og peber.
Trin 11
Pensl med hvidløg, og pas på at gnide det ind i snitene.
Trin 12
Steg kødet over høj varme i saucen i 3-5 minutter på alle sider, indtil der dannes en skorpe.
Trin 13
Sluk for saucen.
Trin 14
Linj en bageplade med folie.
Trin 15
Læg kødet på en bageplade og top med sauce appelsinerne.
Trin 16
Hæld 1/3 af saucen over kødet og lav en foliepose med åben top og bages i ovnen.
Trin 17
Bages ved 200 grader i 15 minutter.
Trin 18
Læg det bagte kød på en skål og hæld den resterende sauce over.
