Stegt lænd er en gourmetret. Hvis du forbereder det for første gang, ville det være at foretrække at starte med en lammelår. Når det er stegt, er denne type kød særlig velsmagende. Og opskrifterne til stegt svinekød kommer meget nyttigt til festbordet.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- svinekød
- æbler;
- sukker;
- citronsaft;
- kanel;
- salt;
- nellike.
- Til den anden opskrift:
- lammelår;
- timian;
- dragon;
- oregano;
- basilikum;
- vegetabilsk olie;
- salt.
- Til den tredje opskrift:
- svinekød
- olivenolie;
- soya sovs;
- citronsaft;
- honning;
- tørret persille;
- peber;
- salt;
- hvidløg;
- løg;
- Champignon;
- vegetabilsk olie;
- fløde.
Instruktioner
Trin 1
Til stegt lænd i æbleglas skal du forberede 500 gram sure æbler. Skær hver af dem i 4 stykker, fjern frøene fra kernen og kog den til blød i lidt vand med 75 gram sukker, 1 spsk citronsaft og en fjerdedel kanelstang. Når æblerne er færdige, skal du fjerne kanel og purere dem med en blender.
Trin 2
Gnid et stykke svinekød, der vejer mindst et og et halvt kilo, med salt og peber. Fyld den med 10 fedeknopper. Forvarm ovnen til 180 ° C, læg lænden på et bageplade med svinefedt opad og steg i lidt over en time. Fjern bagepladen, og fordel æbleaucsen over kødet. Dette vil gøre toppen af lænden gylden og glasere over. Kog kødet i yderligere 40 minutter.
Trin 3
Steg med urter. For at gøre dette skal du blande 1/4 spsk hver af timian, dragon, oregano og basilikum med en spiseskefuld vegetabilsk olie. Gnid kødet med salt og smør-krydderiblanding. Hæld en hel del vand på et bageplade, læg kødet og læg det i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C. Når kødet er brunt, sænk temperaturen til 180 ° C og kog det indtil det er mørt. Vand lænden fra tid til anden med den frigivne juice.
Trin 4
Forbered stegt lænd med champignonsauce. For at gøre dette skal du skære 4 skiver svinekam, der ikke er mere end 2 centimeter brede. Hæld 2 spiseskefulde olivenolie, den samme mængde sojasovs, en spiseskefuld citronsaft og en spiseskefuld flydende honning i en skål. Tilsæt en knivspids tørret persille, peber, salt og en presset hvidløgsfed.
Trin 5
Anbring lændskiverne i den resulterende blanding og lad dem marinere i en halv time. Tænd for ovnen og lad den varme op til 200 ° C. På dette tidspunkt fjernes kødet fra marinaden og anbringes i en tør forvarmet stegepande. Steg i 3 minutter på hver side. Overfør lændskiverne til en ovnfast form og bages i ovnen i 15 minutter.
Trin 6
Forbered saucen. For at gøre dette skal du skære en løg i små terninger og hugge 200 gram champignons i strimler. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i gryden, hvor kødet blev stegt, overfør svampe og løg. Red dem i 7 minutter. Varm 200 gram fløde og hæld den i en tynd strøm over grøntsagerne. Smør saucen til den er tyk. Arranger lændskiverne på tallerkener og hæld den tilberedte sauce over.
