Fisk er afgørende for en nærende diæt. Den indeholder letfordøjelige proteiner, aminosyrer, essentielle fedtsyrer samt mange vitaminer og mineraler. Samtidig er der meget lidt fedt i fisk. Så du skal spise det så ofte som muligt. Men hvordan kan du gøre fisk smagere? Den nemmeste måde er at bage det i folie.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du vælge frisk fisk af høj kvalitet. Først da vil det være velsmagende efter tilberedningen. Undersøg derfor omhyggeligt den kopi, du kan lide, inden du køber. Gællerne af frisk fisk skal være lyse, rødlige, øjnene skal ikke være overskyede, og skalaerne skal være glatte og skinnende. Duften af fisk er også et af tegnene på friskhed. God fisk skal ikke lugte som ammoniak eller andre ubehagelige stoffer.
Trin 2
Den købte fisk skal rengøres korrekt. Inden du begynder at skære, gnid fisken med groft salt, så glider den ikke ud af dine hænder. Start med finnerne: Skær dem af med en kulinarisk saks eller en kniv. Brug derefter et rivejern eller en kniv til at fjerne skalaerne fra fisken. Du skal starte med halen og bevæge dig mod hovedet. Skær gællerne ud, skær maven, tag indvoldene og filmen ud. Forsøg ikke at beskadige galdeblæren, ellers bliver fisken bitter. Når du har renset alt, skal du skylle fisken grundigt under koldt vand.
Trin 3
Nu kan du begynde at lave mad. Gnid fisken med salt, krydderier og citronsaft. Pak derefter i folie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Det er bedre at lægge fisken på et bageplade: hvis juice pludselig spilder ud af folien, bliver ovnen ikke plettet. Det er nødvendigt at opbevare fisken i en varm ovn i 20-30 minutter, hvor meget afhænger af størrelsen. Tag den færdige fisk ud, fold folien ud, skær og server - med ris, kogte kartofler eller grøntsager. Skålen viser sig at være meget velsmagende, saftig, aromatisk og samtidig diæt.
