Den traditionelle opskrift på hodgepodge indeholder flere typer kødprodukter, men med begrænsede midler kan du tilberede en mere økonomisk version af suppen. Solyanka med pølse viser sig at være ikke mindre velsmagende end kød, det er ikke meget svært at tilberede det.
Er det nødvendigt
-
- Kød til fremstilling af bouillon;
- kartofler;
- gulerod;
- løg;
- kogt pølse;
- røget pølse;
- pølser;
- tomatpuré;
- salt
- peber
- greener.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kød bouillon, da det er ret vanskeligt at få bouillon selv fra den højeste kvalitet pølse. Som kødbase kan du bruge oksekødbryst, ribben eller kyllingelår. Bouillon koges i en time, under tilberedningsprocessen skal du tilføje et par sorte peberkorn og laurbærblade til det.
Trin 2
Mens du forbereder basen til suppen, skal du skære gulerødderne og løgene i stykker og stege dem i vegetabilsk olie.
Trin 3
Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i terninger.
Trin 4
Fjern kødet fra bouillon og læg kartoflerne i gryden for at koge. Fjern knoglerne fra kødet, skær dem i stykker og læg dem tilbage i bouillon.
Trin 5
10 minutter før kartoflerne er klar, læg gulerødderne, løgene og en spiseskefuld tomatpuré i en gryde, tilsæt de udstenede oliven der. Hvis du lægger tomatpuréen tidligere, tager kartoflerne længere tid at lave mad. Du kan også bruge oliven med frø, som det undertiden praktiseres i cateringvirksomheder, men det er ikke meget praktisk at slippe af med dem under suppesmagningsprocessen.
Trin 6
Skær røget og kogt pølser i lige store stykker, 100 gram af alle tre typer produkter.
Trin 7
Anbring hakket dild og persille i en gryde lige før du slukker for varmen.
