Fiskekager er ikke mindre populære end kødkager. I madlavningsverdenen er der mange opskrifter på denne lækre og sunde skål. Du kan tilberede sådanne koteletter af hakket kød fra enhver frisk eller frossen fisk.
Er det nødvendigt
-
- Sådan tilberedes du hakket kød:
- 500 g fisk (fortrinsvis pollock eller torsk);
- 100 g hvidt brød
- 1/2 kop mælk
- 1 medium løg;
- 50 g mel
- 1 æg
- 50 g svinefedt
- salt og peber efter smag.
- For at forberede påfyldningen:
- 2-3 løg;
- 300 g svampe
- 150 g greener;
- 1 æg
- salt og peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered påfyldningen til koteletterne. For at gøre dette skal du koge svampene i lidt vand og skære dem i skiver. Skræl løg, hug det fint og steg det i vegetabilsk olie. Tilsæt svampe til det, rør og hold ild i yderligere 2-3 minutter. Kog og hak ægget fint. Vask og hugg greenerne. Alle ingredienser skal blandes. Kryd den resulterende blanding med salt og peber efter smag.
Trin 2
Forbered hakket fisk. Adskil fiskemassen fra knoglerne og gå gennem en kødkværn sammen med brød gennemblødt i mælk, svinefedt og skrællet løg. Krydder med salt, peber og tilsæt et råt æg til hakket kød. Rør indtil glat og luftigt.
Trin 3
Spred en fugtig bomuldsklud på bordet. Anbring hakket kød oven på den. Læg 1 tsk på den ene halvdel. påfyldninger, og dæk den anden og form til en bøf. Her bruges et vådt serviet for at gøre det lettere at danne koteletter fra kagerne og "lim" deres kanter.
Trin 4
Fugt fiskekager med æg og rul dem i brødkrummer. Steg på begge sider, først over høj varme i en åben stegepande og derefter over lav varme ved hjælp af låget. Takket være denne behandling viser koteletterne sig at være saftige og godt stegt.
Trin 5
Læg den færdige skål i en gryde, hæld enhver sauce, creme fraiche med revet ost eller almindeligt vand med smør. Anbring i en forvarmet ovn i kort tid.
