Tilberedning af fiskekoteletter ser ved første øjekast ud til at være en meget vanskelig og tidskrævende opgave. Men faktisk kan det være simpelt og lækkert at forberede denne fiskeret derhjemme. Der er mange forskellige opskrifter, enkle kulinariske teknikker, der hjælper med at opnå et appetitvækkende resultat.
Er det nødvendigt
-
- en fisk;
- brødkrummer;
- hvid rulle;
- semulje;
- smør;
- vegetabilsk olie;
- pæreløg;
- salt
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
Du kan vælge næsten enhver fisk til fremstilling af koteletter. Køb færdige fiskefileter fra butikken. Hvis du ikke har en filet, men en hel fisk, skal du forberede en fiskefilet fra den. For at gøre dette skal du afskære fiskens hoved, finner og hale, rense det fra skalaerne, tage indersiden ud. Lav et snit langs ryggen og del slagtekroppen i to. Fjern rygraden og knoglerne fra slagtekroppen. Det er meget vigtigt at fjerne alle frøene, det afhænger af, om de kommer i hakket kød og koteletter.
Trin 2
Hak den kogte fiskefilet. Du kan bruge en køkkenkniv og blender eller en grov kværn. For at bevare smagen af fisk, når du steger koteletterne og ikke falder fra hinanden, skal du ikke gøre stykkerne for små.
Trin 3
I modsætning til hakket kød kommer hakket fisk ud mere flydende. Klem hakket kød for at fjerne overskydende væske. Til samme formål skal du tilføje lidt brødkrummer, når du hakker fileter med en kniv, og når du hugger med en kødkværn eller blender, skal du på forhånd tilføje en hvid rulle gennemblødt i mælk.
Trin 4
Tilsæt alle andre ingredienser, krydderier og salt til hakket kød. For ømhed er det bedst at bruge semulje i stedet for mel. Tilsæt skrællet og finhakket løg for saftighed. Jo tørre fisken er, jo flere løg har du brug for. Lad hakket kød stejle i en halv time.
Trin 5
Dann koteletterne med dine hænder fugtet med vand. For at tilføje saftighed til koteletterne, når du steger, skal du placere et lille stykke smør i midten af hver kotelet. Til brødning skal du enten bruge brødkrummer eller semulje. Lad koteletterne hvile.
Trin 6
Hæld enhver vegetabilsk olie i gryden og opvarm den. Dyp pattiesne i brødkrummerne igen, indtil de er sprøde, og læg dem i stegepanden.
Trin 7
Fordi fisk koger hurtigt, skal du overveje koteletterne som kogte, så snart de er brunet på begge sider. Server koteletterne med en hvilken som helst sideskål - de passer godt til både ris og pasta, kartofler og grøntsager.
