Disse velsmagende patties indeholder bagte kartofler, der har antioxidantegenskaber.
Du får brug for:
- 300 gr. kartofler,
- 300 gr. laks eller enhver anden fisk,
- 2 spsk. l. citronsaft
- 1 æg,
- zest af 1 citron,
- 2 tsk olivenolie,
- 50 gr. dild,
- friskmalet sort peber efter smag.
Til tomatsauce:
- 6 spsk. l. majones,
- 1 tsk citronsaft
- 2 spsk. l. tomatpuré.
Bland alle ingredienserne i tomatsauce, dæk og afkøles.
Vask og tør kartoflerne, pakk dem ind i folie. Placer kartofler i en forvarmet ovn til 200 grader og bages i en time, indtil den er blød. Fjern kartoflerne fra ovnen, afkøl, skræl og mos.
Anbring fisk i en bageplade, og hæld citronsaft over, dæk og bag i 20 minutter. Efter bagning skal du fjerne fisken fra ovnen, afkøle og opdele i små stykker.
Vask, tør og finhak dillen. Tag en skål og læg fisk, dild, citronskal, kartofler og malet peber i den, bland alt godt. Dæk og afkøles i 30 minutter.
Efter afkøling opdeles massen i små koteletter, rul dem i et æg og brødkrummer, læg dem på et bageplade. Smør koteletterne med olivenolie. I en forvarmet ovn skal du bage dem i 25-30 minutter, indtil de er let brunede.
Server fiskekager på en tallerken med urter og tomatsauce.
