Måske er ikke et eneste festbord i Rusland komplet uden rød kaviar: det er ikke kun ekstremt velsmagende, men også meget nyttigt. For at kunne bruge det til mad saltes frisk kaviar, og ud over salt tilsættes konserveringsmidler til den, så den kan opbevares længere. Let saltet rød kaviar, selv med konserveringsmidler, er et letfordærveligt produkt, så du skal vide, hvordan du opbevarer kaviar korrekt, så den ikke mister sine værdifulde ernæringsegenskaber.
Instruktioner
Trin 1
Selvfølgelig, hvis kaviaren blev købt i en krukke, der vejer lidt over 100 gram, er spørgsmålet om opbevaring ikke rejst: sandsynligvis spiser du den den allerførste dag. Uåbnede dåser med kaviar opbevares i køleskabet i et år, men bare i tilfælde af at kontrollere holdbarheden af den købte krukke, der er angivet på etiketten, da nogle producenter begrænser den til seks måneder.
Trin 2
Hvis du har købt rød kaviar i en glaskrukke med et gummieret, tæt monteret låg, behøver du ikke at overføre det nogen steder, når kaviaren er åben. Lad det være i samme krukke, det opbevares i det i mindst to måneder, hvorefter du selvfølgelig får tid til at spise det. Husk at bare lukke krukken tæt og trykke på låsen på låsen efter hver kaviar-smurt sandwich.
Trin 3
I tilfælde af at en stor mængde let saltet kaviar købes efter vægt, og i den nærmeste fremtid spiser du den ikke, så læg den i små glasbeholdere med hermetisk lukkede låg eller i plastbeholdere. Efter udjævning af kaviarens overflade, hæld lidt lugtfri vegetabilsk olie oven på den, helst olivenolie. Derefter anbringes krukkerne i køleskabet, hvor de kan opbevares uden tab af kvalitet i op til to år.
Trin 4
Hvis du planlægger at spise løs kaviar af god kvalitet, hvor der ikke er væske fra de knuste æg, i de næste seks måneder, skal du lægge den i steriliserede glasbeholdere. Dæk overfladen med et papirkrus dyppet i raffineret vegetabilsk olie, så kaviaren ikke tørrer ud og placeres på det koldeste sted i køleskabet. Tjek det med jævne mellemrum for en lugt - hvis det lugter af sild, skal det spises med det samme.
