Hvis du i den seneste tid, for at vælge kakao, skulle gå i butikken og købe en pakke med det eneste produkt, der var tilgængeligt i sortimentet, har situationen i dag ændret sig radikalt. De forskellige sorter og typer kakao i hylderne kan være forvirrende for alle. Hvilken slags drink har du brug for? Hvordan vælger jeg det? Der er to typer kakao: kakaopulver, der skal koges, og kakaodrink, der simpelthen fortyndes med varmt vand.
Instruktioner
Trin 1
Kakaopulver er en pasta lavet af kakaotræets frugt, tørret og formalet. En drink fra dette produkt fremstilles som følger: mælk, vand og sukker tages, en lille mængde pulver hældes. Blandingen koges - det er det, drikken er klar. Pulveret fremstillet af chokoladetræets frugt bevarer mange gavnlige stoffer, hvilket gør varm chokolade meget nyttig. Det forhindrer ældning, nærer kroppen med vitaminer og beskytter mod visse sygdomme.
Trin 2
Når du vælger kakaopulver, skal du være opmærksom på dets smag og struktur. Hvis der opstår klumper i pulveret, betyder det, at blandingen blev opbevaret forkert, eller produktets holdbarhed er ved at gå ud. Det samme betyder, at kakaopulveret mister sin smag. Hvis smagen af en drink lavet af dette pulver lader meget tilbage at ønske, er den allerede uegnet til fremstilling af varm chokolade. Selvom et sådant produkt normalt stadig kan tilsættes dejen - naturligt kakaopulver tjener som et fremragende farvestof, giver bagværk smagen og aromaen af chokolade.
Trin 3
Kakaodrikke er blandinger, der er lette at tilberede. Det er nok at tage et par skeer af et sådant produkt, fortyndes med varmt vand eller varm mælk, og kakaoen er klar. Sammensætningen af blandingerne, der anvendes til fremstilling af kakaodrikke, inkluderer nødvendigvis pulveret fra selve kakaofrugten, også sukker, mælkepulver og lecithin tilsættes der normalt - dette stof tillader ikke udseendet af uopløst sediment.
Trin 4
Hvis du vil vælge en kakaodrik af høj kvalitet, skal du kontrollere massefraktionen af fedt i blandingen, den skal være mere end 15%. Dette betyder, at meget kakaosmør er inkluderet i sammensætningen. Et godt pulver til en drink kan males meget fint, hvis du gnider en knivspids med fingrene, skal det ikke smuldre, men holde sig til fingrene på huden. Korn og klumper er en ulempe, hvilket indikerer, at blandingen blev opbevaret forkert, eller at den er af dårlig kvalitet. Denne drink kan smages tørt. Hvis tungen ikke smager ubehageligt, er alt i orden.
