Der er mange opskrifter til fremstilling af lagman. Hvis du nøje overholder den oprindelige opskrift, er en ægte usbekisk lagman umulig uden jusai, som samtidig ligner grønne løg og hvidløg og chuzma, hjemmelavede nudler. Da ikke alle dyrker jusai i haven, og ikke alle har tid og evne til at lave sådanne nudler alene, erstatter vi disse to produkter og laver madlavning på usbekisk uden dem.
Er det nødvendigt
-
- Kød - lam
- lænd eller svinekød
- papirmasse 0,5 kg,
- Løg - 3 stykker,
- Gulerødder - 3 stykker,
- Grøn radise - 1 stk,
- Tomater - 4 stykker,
- Bulgarsk rød og grøn peber - 2 stk hver,
- Hvidløg - 4-5 fedter,
- Grønne bønner - 200-300 g,
- Friske urter - basilikum
- selleri
- grønt løg,
- En pude med grøn peber,
- Fedt hale fedt eller vegetabilsk olie,
- Lange nudler
- du kan spaghetti,
- Varm rød peber
- sort og duftende
- malet koriander
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Forbered alle fødevarer på én gang. Skyl kødet og skær det i terninger eller pinde. Hvis der er fedt halefedt, skal du skære det i små terninger. Løg - halvringe, gulerødder og radiser i terninger, der er ca. 1 cm brede. Skold tomaterne, skræl og skær også i terninger, paprika og bønner i korte terninger. Hvidløg - skåret i 4 dele, grønne - finhakket.
Trin 2
Forvarm en kedel eller en gryde med tykke vægge, smelt fedtet halefedt i det, fjern grevene. Hvis der ikke er noget fedt halefedt, skal du opvarme den vegetabilske olie. Læg kødet i en gryde og steg det ved høj varme. Når fedtet bliver gennemsigtigt, skal du lægge løg i gryden og stege under omrøring konstant indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Hæld gulerødderne og radiserne i kedlen, steg dem, indtil gulerødderne bliver mørkere, læg bønnerne, rør, steg i 3-4 minutter, omrør konstant, tilsæt derefter hvidløg og tomater.
Trin 4
Sæt en kedel med grøn varm peber, skåret i en gryde, skrællet uden frø. Salt, tilsæt krydderier, vent på, at tomatsaften koger ned, og tilsæt hakket paprika, steg i to minutter under konstant omrøring.
Trin 5
Tilsæt vand i gryden, så det kun dækker indholdet, når det koger, reducer varmen, luk kedlen med et låg og lad det koge i ca. 15 minutter, tilsæt derefter urterne, sluk i yderligere et minut eller to, sluk varmen efterlader kedlen stående under låget.
Trin 6
Kog nudlerne i en stor gryde. Læg en portion nudler i en tallerken ovenpå - grøntsager og kød fra en kedel med sovs.
