Supper er en fantastisk måde at genoplade med kød, grøntsager og fisk bouillon, der hurtigt absorberes af kroppen. Solyanka indtager et særligt sted blandt varme retter; det er et ægte visitkort for russisk køkken.
Er det nødvendigt
- - 300-400 gram oksekød med ben til bouillon;
- - 100 gram skinke
- - 2 pølser
- - 100 gram røget eller røget pølse
- - 2 løg
- - 1 gulerod
- - 4 syltede agurker
- - en og en halv spiseskefuld tomatpuré
- - oliven efter smag
- - kapers - ikke mere end en teskefuld;
- - greener;
- - citron.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede bunden af gryderiet skal du koge en stærk kød bouillon: hæld kødet med benet med vand, vent til det koger, fjern skummet og fortsæt madlavningen over svag varme i halvanden time.
Trin 2
Salt bouillon en halv time inden madlavningens afslutning efter smag. Bouillon skal være lidt undersaltet, da både kødprodukter og pickles, der er i suppen, allerede er saltet. Fra krydderiet er det værd at vælge kun laurbærblad, peber og paprika, pickles vil også give deres krydret smag til hodgepodge.
Trin 3
Hak løgene fint, steg dem til gyldenbrune, tilsæt de groft hakkede gulerødder og sauter grøntsagerne sammen. Kombiner tomatpastaen med grøntsager, og lad den simre under låget i cirka fem minutter.
Trin 4
Skær agurker og kødprodukter i brede strimler. Sil bouillon gennem en fin sigte, tilsæt grøntsager med tomat, kog og læg agurker og kødprodukter i skødet efter tur. Kog i 10-15 minutter. Efterlad den færdige kaskad infunderet under låget.
Trin 5
Inden servering af hodgepodge skal du sætte greener, et par skiver citron, oliven, skåret i skiver og en skefuld kapers i tallerkener, hæld varme, men ikke kogende hodgepodge, tilsæt creme fraiche efter smag.
