Roer er en grøntsag, der kan spises året rundt, og alle næringsstoffer bevares i den. Og der er mange af dem i denne rodgrøntsag: C-vitamin (beskyttelse mod forkølelse), PP-vitamin (mod træthed), A-vitamin (for årvågenhed), vitamin B (for smuk hud, hår og negle). Roer bruges til at fremstille supper, salater og endda koteletter. Og vær ikke bange for, at madlavning af denne grøntsag tager meget tid: korrekt madlavning af rødbeder tager ikke mere end en time.
Er det nødvendigt
-
- roer
- vand
- sukker
- eddike eller citronsyre
Instruktioner
Trin 1
Kog vand i en gryde. Volumen er sådan, at rødbederne der er dækket med vand med 1-2 cm. Tilsæt sukker, citronsyre eller eddike til kogende vand (med en hastighed på 1/2 tsk pr. 1 liter vand).
Trin 2
Roden må ikke afskæres fra rødbederne, ellers lyser den under madlavningen. Bedre at lade roehalen være intakt. Skyl rodafgrøden selv godt, men skræl den ikke: På denne måde bevarer roen sin saftighed og vandopløselige mineralsalte. Sæt derefter rødbederne i kogende vand, luk låget tæt og lad det koge i 1 time.
Trin 3
Fjern rødbederne fra gryden, og hold dem under rindende koldt vand i 10 minutter. Hvis roerne var store, kan de få lov til at koge yderligere 15-20 på komfuret og derefter afkøles igen.
