Rødbeder har længe været kendt for mennesker som en vegetabilsk og medicinsk plante. Rødgrøntsagerne og toppe indeholder mange sporstoffer og vitaminer. Også denne grøntsag har fremragende smag. Der er mange retter, for eksempel den velkendte rødbeder eller vinaigrette, som inkluderer rødbeder. Men hvordan tilberedes det korrekt?
Er det nødvendigt
-
- roer;
- vand;
- pande;
- børste til grøntsager;
- skeen;
- kniv.
Instruktioner
Trin 1
Vælg gode rødbeder med fast, glat, rødlig hud og ingen synlige skader eller rådne. Køb ikke overdimensionerede lyse grøntsager, da disse rødbeder kan være foder. Køb rodfrugter af normal størrelse med en ensartet overflade.
Trin 2
Tag den nødvendige mængde rødbeder og skyl grundigt i koldt vand. Brug derefter en grøntsagsbørste til at skrubbe rødderne godt og skyl dem. Skrælning af grøntsager er uønsket. Du bør heller ikke skære rødbederne inden madlavning, for når du maler en grøntsag, øges området for dens kontakt med vand, hvilket resulterer i, at en betydelig del af næringsstofferne skylles ud.
Trin 3
Læg rødbederne i en gryde og dæk med kogende vand, mål mængden på forhånd. Vandet skal kun dække rødderne en smule. Dæk derefter med et låg og læg den højeste varme på.
Trin 4
Vent på det øjeblik, hvor vandet koger, og reducer derefter varmen til et minimum. Fjern låget og rør regelmæssigt. Dette skal gøres for at forhindre, at rødbederne klæber til bunden af gryden.
Trin 5
Kog grøntsager i 45-60 minutter. Brug en kniv til at kontrollere rodfrugternes beredskab. Hvis kniven let kommer ind i rødbederne, er den klar.
Trin 6
Tøm rødbederne og lad grøntsagerne køle af. Du kan også dumpe rodfrugterne i et dørslag og fylde dem med isvand - det gør det lettere at rengøre rødbederne.
