Denne enkle opskrift giver dig ikke kun lækre tomater til vinteren, men også en god sauce til enhver skål. Tomater lukkes uden sterilisering, hvilket betyder, at det tager meget kortere tid at lave mad. Og til sidst både sauce og tomater - du bare slikker fingrene.
Er det nødvendigt
- - 5 liter tomatjuice
- - 4 spiseskefulde salt
- - 8 spsk sukker
- - 0,5 kopper revet peberrodsrod
- - 500 gram paprika
- - 1 hoved stor hvidløg
- - 2 peberfrugter
- - tomater i 10 liters krukker (ca.)
Instruktioner
Trin 1
Vælg små, tætte tomater for at tilberede tomater i deres egen juice med hvidløg og peberrod til vinteren. Vask dem og lav et par punkteringer med et tandstikker. Anbring dem i steriliserede krukker. Hæld kogende vand over, lad det stå i 20-30 minutter.
Trin 2
Mens dåser med tomater er stille på sidelinjen, forbereder vi påfyldningen. Anbring de vaskede og halverede tomater i en gryde og kog. Fem minutter vil være nok. Gnid gennem en sigte.
Skræl peberrodsrod, hvidløg, paprika og peberfrugt. Slib alt i en blender.
Trin 3
Tilsæt sukker, salt og hakkede grøntsager til tomatjuice. Lad det simre i tyve minutter. Tøm tomatkrukkerne og dæk med kogende tomatsaft. Disse tomater er klargjort til vinteren uden sterilisering. Rul dåserne op og pakk dem ind i et varmt tæppe. Efter afkøling, send til et koldt sted.
Trin 4
Tomater i deres egen juice med hvidløg og peberrod ifølge denne opskrift er nemme at slikke fingrene. Og ikke kun tomater, men også juice med hakkede grøntsager. Det kan bruges som en sauce til kød eller som en krydderi til borscht. Tomatsaft med hvidløg og peberrod er en af de bedste kombinationer af krydderier.
