Soltørrede tomater er et delikatesseprodukt og ikke billigt. Men hvis du tager dig af produktionen af dine egne høst fra tomater midt i sæsonen, vil denne forsyning ikke kræve betydelige kontante omkostninger, og smagen af hjemmelavede soltørrede tomater kan overgå de købte kolleger.
Er det nødvendigt
-
- tomater;
- havsalt (med en hastighed på 1 glas pr. 5 kg tomater)
- tørre urter efter din smag
- bagepapir;
- skærm eller palle med gaze.
Instruktioner
Trin 1
Små tomater som kirsebær og damefingre er bedst egnet til dine formål. Vælg faste, modne, men ikke saftige frugter. Jo saftigere tomat, jo længere tørrer den.
Trin 2
Du kan tørre tomaterne i skindene eller uden dem. Mange mennesker foretrækker at fjerne huden fra friske tomater, og i tørret form bliver den endnu strammere. Men dette er et spørgsmål om smag. Hvis du beslutter dig for at skrælle tomaterne, skal du forberede en stor gryde med kogende vand og en skål koldt vand og is. Dyp frugterne i 50-60 sekunder, først i kogende vand, og dypp dem derefter i et isbad. Efter en sådan operation fjernes skræl fra tomaterne næsten uden anstrengelse.
Trin 3
Skær de tilberedte tomater enten i halve eller i kvartaler - det afhænger af størrelsen på frugten. Fjern papirmassen nær stilken, frigør de store tomater fra frøene.
Trin 4
Hvis du skal tørre tomater i solen, skal du forberede enten en særlig skærm eller en lav plastikbakke, der kan dækkes med gaze. Placer tomatskiverne en kort afstand fra hinanden i et lag, drys salt og tørre urter over. Dæk med gasbind eller sænk skærmen. Det er bedst at placere beholderen med tomater højere fra jorden. Et solopvarmet tag er ideelt. Sørg for, at vinden ikke vælter dine emner.
Trin 5
Tag tomaterne indendørs natten over for at beskytte dem mod temperaturfald og dug. Tomaterne tørrer i flere dage. Færdige soltørrede tomater er fleksible, mørkerøde, tørre men ikke knasende, svarende til tørrede frugter.
Trin 6
Du kan tørre tomaterne i ovnen. For at gøre dette skal du placere de tilberedte tomater på et bageplade med kogepapir og sætte det i en ovn opvarmet til 50-60 ° C. Sørg for, at ovnlågen ikke er lukket korrekt. Tomaterne vil være klar om 8-12 timer.
