Bønner er velegnede til folk, der ønsker at tabe sig og ikke spiser animalsk mad. Bælgfrugter tilfredsstiller sult i lang tid. Når du kender et par enkle opskrifter, kan du lave lækre og sunde bønneretter.
Bønnesuppe
Brug et glas af bønner til suppen, farven betyder ikke noget. Sorter det, fjern dårlig frugt og blød i vand natten over. Den næste dag om morgenen foldes bønnerne i en sigte, overføres til en gryde og hældes 1 liter ren væske. Sæt den højeste varme, når vandet koger, skal du dreje ovnen til et minimum. Skær 2 kartofler i terninger og tilsæt til bønnerne efter 50 minutter.
Kryd suppen efter smag. Hak løg, gulerødder og sauter grøntsagerne i 15 g smeltet smør. Når kartoflerne er møre, tilsættes gryderetterne og 15 ml tomatpasta i gryden. Hæv varmen, fjern suppen efter kogning af væsken. Hæld i skåle, drys hakkede urter over og krydre med en skefuld creme fraiche. Efter afkøling skal du sætte den resterende gryderet i køleskabet.
Bønnekoteletter
Bønnekoteletter smager som kødkoteletter. For at forberede dem, hæld et glas bønner med vand og lad det stå natten over. Skift væske om morgenen og kog bælgfrugterne indtil de er møre. I løbet af denne periode skal du blødgøre 80 g hvidt brød i varmt vand. I en blenderskål sættes kogte bønner, brød presset ud af overskydende væske, en løg skåret i 4 dele, et æg, 2 fed hvidløg, krydderier efter smag og krydderurter.
Slib ingredienserne i hakket kød, tilsæt sigtet mel, så massen ikke falder fra hinanden. Læg de dannede koteletter i en stegepande varm med olie. Når de er brune på den ene side, skal du vende den til den anden og stege, indtil de er møre. Opbevar resterende bøffer i køleskabet.
Bønnesauce
Du kan lave sauce fra købte dåse hvide bønner i din egen juice eller koges derhjemme. Sæt bælgfrugterne i en sigte, når væsken dræner, overfør den til en blender, tilsæt 300 g solsikkeolie, 7 g færdiglavet sennep, 4 g salt og sukker, 20 ml citronsaft. Slib til en homogen tyk masse. Smag på sauce og tilsæt krydderier efter behov. Opbevares i køleskab og serveres kølet sammen med forskellige måltider.
Lobio
Sug 500 gram røde bønner i rigeligt vand natten over. Skift væske om morgenen og læg gryden på ilden. Efter 1 time og 45 minutter tilsættes salt og koges i yderligere 5 minutter. Skær løg og lille sød peber i små terninger og rasp gulerødderne. Steg grøntsager i varmt fedt, indtil de er bløde. Tilsæt 50 g malede valnødder og 20 ml tomatpasta. Efter et minut tilsættes de færdige bønner, hakket fed hvidløg, drys skålen med krydderier og aromatiske urter efter smag. Fjern lobio fra varmen efter 5 minutter.
Bønner koges i lang tid for at gøre det lettere for dig selv, blød dem altid natten over. Forbered bælgfrugter i god tid; mange forskellige godbidder kan fremstilles af denne ingrediens.
