Kødretter med bønner er kendetegnet ved et meget højt indhold af protein og vitaminer, hvilket er nødvendigt for den menneskelige krop, især om vinteren. Og hvis der tilsættes grøntsager der, bliver skålen simpelthen uvurderlig, for ikke at nævne den fremragende smag.
Instruktioner
Trin 1
• Sug to kopper hvide bønner natten over. Om morgenen skylles og koges i usaltet vand og tilsættes en skrællet løg. Bønnerne skal blive bløde, koge bedre i en gryde med tykke vægge. Tøm bouillon fra bønnerne, det vil stadig være praktisk.
Trin 2
• Skær 300 g kød i stykker, ca. 1 cm tyk, pisk med en hammer og skær i lange strimler (helst oksekød eller lam). Sæt med salt og peber.
Trin 3
• Tag tre modne tomater, vask, hvirvl i en kødkværn eller blender, læg i en gryde på svag varme, tilsæt laurbærblad og lad dem simre i ti minutter. Fjern laurbærbladet efter afslutningen. Riv tre fed hvidløg på et fint rivejern, bland med en teskefuld vegetabilsk olie og steg dem let i en stegepande. Tilsæt stuvede tomater og kog i yderligere tre minutter.
Trin 4
• Sæt en dyb stegepande på ilden, hæld 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie, læg kødet og steg, indtil det er sprød. Hvis du kan lide krydrede retter, kan du tilføje rød peberfrugt eller andre foretrukne krydderier. Du kan lægge gulerødder. Hæld lidt bønneafkog og lad det simre indtil det er mørt (indtil kødet er mørt).
Trin 5
• Skær to løg i halve ringe, læg en stegepande på ilden, tilsæt lidt vegetabilsk olie og steg, indtil den er gyldenbrun. Tilsæt kødet og lad det simre et stykke tid sammen.
Trin 6
• Tilsæt tre spiseskefulde tomatpasta, rør og lad dem simre i fem minutter på svag varme. Tilsæt mel, rør igen og hæld et glas bønneafkog, omrør og kog. Saucen skal blive tykkere. Tilsæt kogte bønner, rør og kog. Tilsæt greener (persille, koriander, dild).
Trin 7
• Skålen kan bruges alene eller serveres med en sideskål, kartofler, pasta eller ris.
