Pangasius er en fisk med en meget specifik smag og aroma. Men det vigtigste er at være i stand til at tilberede det korrekt, så viser det sig duftende og saftigt. Forbered pangasiusfilet i dej.
Er det nødvendigt
- - 1 kg pangasiusfilet
- - 200 g mel
- - 200 ml mælk
- - 2 æg
- - allehånde, salt;
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Skyl først pangasiusfilet grundigt og tør dem på papirhåndklæder. Derefter skæres i portioner, peber, salt efter smag. Du kan drysse fisken med frisk citronsaft - på denne måde vil du helt sikkert slå den specifikke aroma af.
Trin 2
Forbered fiskedej. Pisk kyllingægene sammen med en knivspids salt og allehånde, hæld mælken i, begynd gradvist at tilsætte mel under konstant omrøring af den resulterende dej. Til smag kan du tilføje duftende urter til dejen, så fisken får en endnu større behagelig aroma. Dejen skal ikke være for tynd eller tyk.
Trin 3
Dyp hvert stykke tilberedt filet i en duftende dej, læg fisken i en forvarmet gryde med lidt vegetabilsk olie. Steg indtil gyldenbrun, vend derefter fiskestykkerne, steg også på den anden side, indtil der dannes en skorpe. Fisken koges normalt hurtigt - et par minutter på hver side er tilstrækkelig.
Trin 4
Pangasius-filet i dej er klar, den er velsmagende både kold og varm. En let sideskål passer til hende - kogt ris eller grøntsagssalat.
