Midt i picnic-sæsonen er alle simpelthen forpligtede til at prøve kyllingetromle shashlik-opskriften. Regelmæssigt kød som svinekød eller oksekød er ofte hårdt. Og kyllingekød er altid blødt - en helt anden sag. Efter at have marineret stykkerne på den rigtige måde, er det tid til at gå til naturen.
Ingredienser:
- salt efter smag
- malet sort peber - efter smag;
- mineralvand med gas - 1,5 liter;
- sojasovs - 50 ml;
- skalotteløg - 200 g;
- kyllingetromle - 2 kg.
Forberedelse:
Skyl kyllingetrommestikker i koldt rindende vand, fjern eventuelt fjer. Anbring kyllingen i en gryde, tilsæt hakket løg og rør godt med rene hænder.
Fyld nu kødet med mineralvand, sojasovs. Sæt med peber og salt efter smag. Lad skinnerne marinere sådan i mindst to timer. Og hvis tiden tillader det, skal du lade beholderen med kød stå i køleskabet natten over, før du tidligere har dækket det med noget.
Tag færdigt kød med dig til landskabet. Lav en ild, lad træstammerne brænde bedre, og når kulene er klar, skal du placere trommestikkerne på risten. Steg kebab fra alle sider, indtil den er gyldenbrun, og vend den undertiden for ikke at brænde.
For at gøre kødet endnu mere mørt, saftigt og ømt skal du tage en vandspray med dig. Gå ikke langt fra ilden under madlavning, drys kødet lejlighedsvis lidt. Find noget, du kan bruge som fan. Alternativ sprøjtning med vand og blæsende varme kul.
For elskere af spyd: Det er bedre at hugge trommestikkerne i to dele, så plant som almindelige stykker svinekød eller oksekød. Det er bedre at bruge spyd fladt, kødet drejer ikke på dem. Hvis en brand begynder at brænde et eller andet sted på kulene, skal du fylde den forsigtigt med lidt vand.
Du bør ikke plante yderligere grøntsager, løg osv. Sammen med kyllingekød. Alt dette vil brænde til en uanstændig og uspiselig tilstand. Hvis du vil tilberede grøntsager over ild, skal du lave en separat spyd med grøntsager eller opvarme dem separat på risten efter kødet.
