Kål er en meget populær grøntsag i kosten for enhver familie. Det er inkluderet i mange retter, men det kan også udføre solo, da det er den eneste ingrediens i en sund og velsmagende sideskål. Kogt kål er en ideel partner til måltider med varmt kød og fisk. Der er flere typer kål med særlige, iboende i hver af dem, unikke egenskaber, smag og vitamin- og mineralsammensætning. I kogt form forbruges normalt følgende kåltyper: hvidkål, rosenkål, savoykål, broccoli, blomkål og kålrabi. For at forberede den enkleste og samtidig nærende og delikate sideskål af kål skal du bruge følgende anbefalinger, som vil variere lidt afhængigt af den type kål du vælger.
Instruktioner
Trin 1
Skræl hvid og savoykål fra ubrugelige topblade, vask og skær i 4-8 dele (afhængigt af størrelsen på kålhovedet), fjern stilken. Placer den hakkede kål i kogende saltet vand og kog i ca. 12-15 minutter, indtil den er kogt igennem. For at bevare kålens farve må du ikke dække skålene med et låg. Kasser derefter kålen i et dørslag, afkøles let og skæres i terninger. Tilsæt smør til kålen som en sideskål, når du serverer.
Trin 2
Skyl blomkålen grundigt, skræl de øverste blade af, fjern stubben og del den i blomsterstande, tykke stængler kan skæres i skiver. Kog kål i kogende vand eller damp i 4-5 minutter. Den kogte blomkål skal forblive lidt sprød.
Trin 3
Skyl rosenkålene, fjern om nødvendigt gule blade og anbring kålhovederne i kogende saltet vand i 5-10 minutter. Må ikke overcook! Kast den færdige kål i et dørslag.
Trin 4
Broccoli-kål, skrællet og adskilt i små blomsterstande, det er nok at koge let på damp eller i saltet vand i 2-5 minutter. Jo større blomsterstandene er, jo længere er tilberedningstiden.
Trin 5
Kohlrabi kål koges på samme måde som kartofler. Vask og rengør kålrabi fra det øverste lag. Placer kålhovederne i varmt saltet vand og kog i 20-30 minutter. For at bestemme vegetabilsk beredskab kan du gennembore kålrabi med en gaffel eller kniv. Hvis kålrabi allerede er klar, vil det være ret nemt at gøre dette. Fjern den færdige kålrabi fra vandet, skær den i skiver eller strimler og server.
