Kål er en af de mest populære grøntsager i verden. Dens gavnlige egenskaber har været kendt i lang tid. Kål har et højt indhold af vitamin C, B og P samt sporstoffer, der er nødvendige for mennesker: fosfor, calcium, kalium. Selv i det antikke Grækenland blev denne mirakelgrøntsag brugt til at helbrede og helbrede sygdomme i lunger og lever. Der er mange forskellige typer kål: hvid og rødkål, kålrabi, blomkål, broccoli og Pekingkål. Hver af dem er lækker på sin egen måde.
Kål runddans
Delikatessen tilberedt ifølge denne opskrift kan serveres som en uafhængig skål eller som en sideskål til kogt eller stegt kød. For ham skal du tage:
- 1 lille gafler af hvidkål
- 1 hoved kålrabi
- blomkål og broccoli i forholdet 1: 2
- 2 løghoveder
- 1 gulerod
- 1 pod sød peber
- 1-2 tomater eller 1 spsk. l. tomatpuré;
- vegetabilsk olie;
- greens af dild og persille;
- salt.
Vask blomkål og broccoli grundigt og adskilles i blomsterstande. Kog derefter den tilberedte kål separat i saltet vand (blomkål i 3 minutter efter kogning og broccoli i 5 minutter).
Vask kålrabi, skræl, skær i strimler og steg i solsikkeolie. Tilsæt let salt, omrør og anbring i keramiske portioner.
Fjern de sorte og visne øverste blade fra hvidkål og finhak gaflerne. Sæt derefter kål i gryder med kålrabi. Bland ikke lagene, bare niveller dem.
Læg løg finhakket og stegt, indtil det er gennemsigtigt i det næste lag. Derefter - et lag blomkål. Dernæst - hakket i strimler og stegte gulerødder. Derefter - halvdelen af normen for stegt broccoli, på toppen af hvilken læg løg og paprika, hakket i strimler, stegt med hakkede tomater eller tomatpuré. Anbring den resterende broccoli i det sidste lag.
Luk gryderne med låg, og anbring dem i en forvarmet ovn i 20-30 minutter, og lad dem simre ved en temperatur på 160-180 ° C. Drys kålfadet med finhakket urter 2 minutter før madlavningens afslutning.
Opskrift på rødkål med appelsiner
For at tilberede en salig skål med rødkål og appelsiner i en gryde skal du bruge følgende produkter:
- 500 g rødkål
- 1 spsk. l. smør;
- 1 hoved løg
- juice og zest af 2 appelsiner
- 1 spsk. l. melis;
- 2 spsk. l. citronsaft;
- 1 spsk. l. bordeddike;
- 1-2 spsk. l. kyllingefond;
- malet sort peber
- salt.
Smelt smørret i en stegepande og lad det skrællede og skårne løg simre i det, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter hakket rødkål, fint revet skorpe og appelsinjuice. Krydder alt med granuleret sukker, citronsaft, bordeddike, tilsæt kylling bouillon, peber og salt efter smag. Bland alt godt og overfør til en keramisk gryde. Dæk det med et låg og læg det i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og lad den simre i 30-40 minutter, indtil den er øm.
