Pita er et traditionelt arabisk fladbrød kendt siden oldtiden. Den er lavet af usyret gærdej og kan opbevares i lang tid. Pita har vundet stor popularitet og kærlighed over hele verden, det bruges ofte til fremstilling af varme sandwicher, da kagen har en praktisk "lomme" til påfyldningen.
Er det nødvendigt
-
- 400-500 g hvedemel;
- 7 g tør gær
- 1 spsk salt;
- 1 spsk olivenolie
- 250 ml vand.
Instruktioner
Trin 1
Varm 250 ml vand, bland det med en spiseskefuld olivenolie. Sigt mel gennem en sigte, tilsæt gær, salt. Hæld halvdelen af melet i vandet, ælt hele tiden i en retning, indtil du får en tyk masse (du kan bruge halvdelen af melet, der ikke er sigtet). Tilsæt derefter den anden halvdel af melet, ælt, rul dejen til en kugle, dæk med et håndklæde og lad det stå på et varmt sted i en halv time.
Trin 2
Ælt dejen i ti minutter, pensl skålen med smør, læg en dejkugle derinde, dæk med et håndklæde og lad den stå igen på et varmt sted i en time (indtil den fordobles i størrelse). Drys mel på dine hænder, del dejen i ti lige store dele, rul dem i kugler, rul derefter kagerne en eller en halv centimeter tykke ud, cirka ti til femten centimeter i diameter. Dæk de færdige tortillas med et håndklæde, mens de andre ruller ud.
Trin 3
Forvarm ovnen til 240 ° C, læg et bageplade med vand i bunden for at generere varm damp, som er nødvendig til bagning, så pitabakken hæver sig hurtigt og danner en "lomme" indeni. Smør et bageplade med vegetabilsk olie, eller dæk det med folie, læg det i ovnen, og varm det op, indtil det er meget varmt.
Trin 4
Placer pitabrød på et varmt bageplade, læg det på det varmeste øverste niveau i ovnen og bag i tre til fem minutter (kagerne skal svulme op, men du må ikke overdrive dem, ellers viser de sig at være tørre og sprøde).
Trin 5
Brug kun varm pita: stable færdige kager direkte fra ovnen og pakk dem ind i et folieark. Hvis du bager pita til fremtidig brug, skal du lægge tortillasne afkølet i folie uden at rulle ud, læg dem i fryseren. Fjern inden fryseren, fold det ud, afrimning, pakk det derefter ind i folie og anbring det i en ikke-varm ovn (ca. 150 ° C) i femten minutter.
