Slik er menneskehedens yndlingsdelikatesse. Og blandt slik er kager særligt populære. Efter hvilket princip vælger folk en kage, hvad får dem til at smage en lækker bidder? Selvfølgelig udseendet af et kulinarisk mesterværk.
Er det nødvendigt
- Chokoladeglasur:
- - mælk, sukker, kakao eller konfekture chokolade.
- Glasur:
- - glasursukker;
- - citrusjuice
- Proteinglasur:
- - glasursukker;
- - æggehvide;
- - citronsaft.
- Marsipan:
- - sukker
- - vand
- - mandelmel.
- Smørcreme:
- - æggeblommer;
- - sukker
- - vand
- - smør.
- Flødeskum:
- - creme
- - glasursukker.
- Kandiserede frugter;
- - kandiserede frugter
Instruktioner
Trin 1
Frostning Den nemmeste måde at dekorere kager på er ved frostning. Favoritchokoladeglasur kan laves af en blanding af kakao, mælk, smør og sukker. Eller fra konfekture chokolade smeltet i et vandbad (solgt efter vægt). Den tilberedte samlede kage hældes med varm glasur og sendes til afkøling. Når chokoladen er hærdet (du får en smuk blank overflade), kan du lave en inskription på den med en creme, presse flødeblomster ud gennem en konditorsprøjte. Der er andre typer glasur. Almindeligt florsukker, for eksempel. Du har sikkert set hende på babas og andre produkter. Det tilberedes meget simpelt: citron- eller appelsinsaft hældes i pulveriseret sukker i små portioner (bogstaveligt dråbe for dråbe). Konsistensen af det færdige produkt ligner en pandekagedej. Denne glasur kan bruges til at dekorere en simpel hjemmelavet kage til aftente. Proteinglasur (tænk på de hvide "hætter" på påskekager) bruges sjældent til at dække hele stykket. Det bruges bedst til at indstille det sidste punkt i dekorering af et konfekture-mesterværk. Det er godt at anvende tynde mønstre og inskriptioner med proteinglasur. Forresten er det let at male det i enhver farve ved hjælp af forskellige komponenter (likører, madfarver). Det tager lidt tid at lave glasuren. Bare adskille æggehviderne fra æggeblommer, tilsæt lidt citronsaft til dem, og slå derefter med en mixer, tilsæt pulveriseret sukker i processen. Du skal få en glat, snehvid masse, så prøv at påføre et mønster på kagen med det. For at gøre dette skal du tage et ark tykt papir og tegne det ønskede mønster på det. Placer gennemskinneligt bagepapir oven på arket, og brug en sprøjte til at presse det gennemskinnelige mønster på det med en hvid glasur. Når frostingen er stivnet, skal du fjerne det søde mønster og overføre det til kagen.
Trin 2
Marsipan Marsipan er en mandedej. Dette er en af de ældste typer slik, som den dag i dag er den mest elskede blandt løvens andel af menneskeheden. Marsipan (mandedej) er en plastmasse, der let kan males i alle farver, og som kan få en hvilken som helst form. Køb færdiglavet marsipanmasse i butikken eller kog den selv (det er ikke svært), mal den med madfarve, stram hele overfladen af kagen med marcipan, eller lav af blomster, frugter, figurer, som du kan dekorere dit produkt tilberedning af marcipan: - 500 gram sukker, hæld 125 gram vand og sæt det i brand. Kog sirupen, tilsæt vanillin, reducer varmen og opvarm blandingen, indtil den bliver stram. Sluk for ilden. Hæld 500 gram mandelmel i sirupen (du kan købe det, eller du kan tilberede det selv ved at knuse mandlerne til en pulverform) og bland massen godt - så du får en homogen dej. Hvis du beslutter dig for at lave dit eget mandelmel, skal du opbevare nødderne i fryseren, inden du hugger dem. Dette er for at forhindre, at mandlerne giver olie under formaling.
Trin 3
Smør (smør) fløde Dette er en af de mest populære måder at dekorere kager på. Forberedelse: - læg 5 æggeblommer i en varmebestandig skål;
- Bland 60 ml vand og 180 gram sukker i en anden gryde. Varm blandingen op, indtil der opnås en sirup, der har en temperatur på 110-120 grader;
- omrør konstant, så æggeblommer ikke koges, hæld sukkersirupen i dem i en tynd strøm;
- fortsæt med at slå blandingen af sirup og æggeblommer med en mixer, indtil massen afkøles til 25-28 grader og øges i volumen ca. 3 gange;
- sæt det blødgjorte smør i stykker i blandingen uden at stoppe piskningen;
- i sidste trin tilsættes farvestoffer, smagsstoffer til cremen. Spred fløde over kagen ved hjælp af en spatel, eller anvend flødemønstre på produktet ved hjælp af en konditorpose.
Trin 4
Flødeskum Flødeskum er den mest elegante og nemmeste måde at dekorere kager på. Køb færdiglavet fløde eller pisk den selv. Påfør kagen med en wienerbrødssprøjte, drys med chokolademøtrikchips - og en fantastisk kage er klar.
Trin 5
Kanderede frugter Brug af kandiserede frugter er en spektakulær og meget hurtig måde at dekorere en kage på. Pynt bare din kage eller creme med farvestrålende kandiserede frugter. Forresten, i stedet for kandiserede frugter eller sammen med dem, er det meget muligt at bruge lyse slik, nødder og endda frisk frugt - jordbær eller physalis.
