En lækker kage tilberedt til ferien er en god gave. Dekoration hjælper med at gøre det tema. For at gøre dette kan du bruge marsipan, som er en elastisk pasta lavet af pulveriseret sukker og revede mandler. Fra det kan du skære flade dekorationselementer ud med forme eller forme volumetriske figurer.
Er det nødvendigt
- - 175 g søde mandler
- - 10 stykker bitre mandler
- - 2 spsk kirsebærvodka
- - 100 g flormelis
- - 1 æggehvide
- eller
- - 1 glas mandler
- - 1 glas granuleret sukker
- - 2-3 dråber mandelessens;
- - 0,25 glas vand
- - glasursukker;
- - madfarvestoffer.
Instruktioner
Trin 1
Forbered marsipanmassen. Tag 175 g søde mandler og 10 bitters. Hæld varmt vand over nødderne.
Trin 2
Skræl mandlerne, og før kernerne to gange gennem en fint revet kødkværn.
Trin 3
Tilsæt 100 g pulveriseret sukker og 1 æggehvide til hakkede mandler. Rør alt grundigt.
Trin 4
Anbring blandingen i en mixer, og pisk, indtil der opnås en glat plastmasse. I slutningen af madlavningen smag mandelmassen med kirsebærvodka. Marsipan er klar til skulptur.
Trin 5
For at forberede marsipanmasse i henhold til den anden opskrift, læg 1 kop ikke-skrællede mandler i kogende vand og kog i 1-2 minutter. Kassér nødderne i et dørslag.
Trin 6
Tør nødderne let med et papirhåndklæde.
Trin 7
Fjern huden fra mandlerne, efter at de er afkølet.
Trin 8
Skyl kernerne i varmt vand og læg dem i en stegepande.
Trin 9
Rør konstant, steg mandlerne i en varm stegepande uden at tilsætte olie i 10-15 minutter.
Trin 10
Placer de ristede nødder i en blender og hugg dem til puré.
Trin 11
Bland 1 kop granuleret sukker med 0,25 kopper vand. Sæt tallerkenerne med blandingen på ilden, og opvarm, indtil alt sukker er helt opløst, og fra den afkølede sirup kan du rulle en hård, fleksibel, elastisk kugle.
Trin 12
Sæt hakkede mandler i sirupen, kogt til den ønskede konsistens, bland godt og fortsæt med at varme i 3-4 minutter under konstant omrøring.
Trin 13
Tilsæt 2-3 dråber mandelessens til marcipan.
Trin 14
Anbring marsipanblandingen på en bred, flad plade. Dæk det med plastfolie og afkølet.
Trin 15
Før den afkølede marcipan gennem en kødkværn.
Trin 16
Drys bordet med pulveriseret sukker, læg marsipanmassen på det og rul det ud med en kagerulle. Fra dette blanke kan du skære figurer med en kniv eller forme, eller du kan forberede volumetriske figurer ved hjælp af plastikskulpturteknikker.
Trin 17
Marsepan kan bruges til at dække toppen af en kage eller bruge den som et lag mellem kagerne. For at gøre dette skal du rulle massen i et lag, der er flere millimeter tykt, skære en cirkel svarende til kagens diameter og placere den på kagen.
Trin 18
Form bunden af kagen med en smal stribe marcipan. Det vil se pænere ud.
