Shawarma eller donarkebab er en orientalsk ret. Enkel og hurtig at tilberede, det er længe blevet en populær fastfood, hvis farer der tales meget om. Men hvis du laver shawarma derhjemme: Brug kød i kosten, friske grøntsager, urter og reducer mængden af fedt, så bliver det ikke kun velsmagende, men også en sund skål.
Er det nødvendigt
-
- Til hjemmelavet shawarma:
- flere ark pitabrød;
- 300-400 g svinekød eller andet kød;
- 2-3 friske agurker
- 1-2 tomater;
- 100-200 g hvidkål;
- 200 g koreanske gulerødder;
- en lille flok grønne løg og dild;
- vegetabilsk olie;
- salt og peber.
- Til hvidløgssauce:
- 4 spsk. l. kefir;
- 4 spsk. l. creme fraiche;
- 4 spsk. l. ketchup;
- 1 stort hvidløg
- malet rød peber;
- malet sort peber;
- karry
- koriander;
- tørrede urter (dild
- koriander
- persille).
Instruktioner
Trin 1
Skyl godt under rindende vand og tør grøntsager og urter. Skær agurkerne i tynde strimler og tomatene i terninger. Rør grøntsagerne i en skål og krydre med salt og peber.
Trin 2
Hak kålen så tyndt som muligt. Drys let med salt og gnid med hænderne for at fremstille kåljuice.
Trin 3
Vask og tør kødet. Skær det derefter over kornet i små stykker eller "nudler", der ikke er tykkere end 10 mm. Hæld lidt olie i en stegepande, læg på høj varme og varme. Steg kødet i det i tre til fire minutter. Så snart det skifter farve og skorper, skal du sætte gryden til side.
Trin 4
Hvidløgssauce giver shawarma en særlig glæde. For at forberede det, bland kefir med creme fraiche og ketchup. Skræl nellikerne, før dem gennem en presse og tilsæt til blandingen. Tilsæt resten af ingredienserne (peber, krydderier, tørrede urter) og bland alt grundigt. Lad saucen sidde i en time, hvorefter den er klar til at spise.
Trin 5
Spred pitabrødet, pensl det med hvidløgssauce, læg nogle agurker med tomater og kål med koreanske gulerødder tættere på den ene kant. Drys grøntsager med urter. Læg derefter kødet ud, hæld saucen over og bland fyldet lidt.
Trin 6
Rul pitabrødet til en rulle, bøj den ene ende. Dette gøres for at forhindre, at fyldet falder ud. Læg shawarmaen på en flad plade og send den bogstaveligt i fyrre til tres sekunder i mikrobølgeovnen eller i tre til fire minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 grader.
Trin 7
Også til hjemmelavet shawarma kan du bruge en særlig kage (pita) eller efter blanding af fyldet læg den på tallerkener og server med brød.
