Tomater bruges ikke kun til fremstilling af salater, de tilsættes også til saucer, supper, gryderetter. For at få tomaterne til at se appetitlige ud i disse retter skrælles de af.
Instruktioner
Trin 1
Sørg for at skrælle tomaten, når du tilbereder varme retter fra den (dette er valgfrit til salater og pynt). Faktum er, at skallen af tomater fordøjes dårligt af menneskekroppen, så det bør bestemt fjernes fra retter til børn og ældre. Derudover er skallen af tomater under termisk forarbejdning grimt foldet og adskilt fra frugten, så det ser grimt ud i skålen. At skrælle en tomat er let.
Trin 2
Tag modne tomater, vask dem grundigt og fjern petioles. Brug derefter en skarp kniv til at lave små tværsnit på bunden af hver tomat. Du behøver muligvis ikke lave disse nedskæringer, men de gør det lettere at skrælle frugten. Du skal kun lave snit på den ene side af hver frugt.
Trin 3
Varm vand i kedel eller gryde i kog. Du har brug for meget varmt vand for at adskille huden. Dyp hurtigt kogte tomater i vand eller dæk dem med vand fra en kedel. Nogle opskrifter anbefaler, at du hugger tomaten på en gaffel og holder den over ilden, men af sikkerheds skyld bør du ikke. Og selve tomaten kan kun blive forkullet og miste sin farve og smag.
Trin 4
Lad tomaterne være i varmt vand i 10-15 sekunder, og fjern dem derefter forsigtigt fra det kogende vand. Du vil se huden på snitene løfte sig op. Hvis tomaterne ikke er meget modne, skal du øge deres gennemblødningstid til et minut. Men hold dem ikke der for længe, ellers begynder tomaterne at koge og blive for bløde.
Trin 5
Umiddelbart efter dette kan du begynde at skrælle tomatene fra huden, men det er stadig bedre at først dyppe tomaterne i koldt vand. Temperaturforskellen hjælper med at fjerne huden hurtigere og bedre. Nu kan du tage tomaterne ud og trække forsigtigt huden med knivens bagside og fjerne den. Normalt er denne procedure tilstrækkelig til at fjerne huden fra tomaterne uden problemer. Men hvis det er svært at fjerne, skal du sætte tomaterne i varmt vand igen i et stykke tid.
Trin 6
Tomater efter sådan madlavning bliver som regel bløde, de er godt revet eller finhakket og derefter brugt til fremstilling af forskellige saucer, hakket kød og supper. Mest sandsynligt vil du ikke være i stand til at skære sådanne tomater med høj kvalitet til en smuk dekoration af salater eller andre retter, da de hurtigt mister deres form. Derfor skal friske tomater med hud bruges til at dekorere retter.
