Druer er en nyttig og smuk plante; mange planter det i deres sommerhuse. Nogen elsker det, fordi vinstokken vokser godt og "klatrer" på vandrette overflader, hvilket skaber et smukt naturligt fortelt. For andre er den største fordel naturligvis druer, som ikke kun har god smag, men også medicinske egenskaber. Du kan nyde smagen, selv efter sæsonen er gået, hvis du ved, hvordan druerne skal opbevares korrekt.
Instruktioner
Trin 1
Det skal huskes, at sene druesorter opbevares bedst. Klaser med et ikke meget tæt arrangement af bær er velegnede til opbevaring. Skallen skal være tyk og kødet fast.
Trin 2
Druer til opbevaring skal høstes i tørt vejr og lægge høsten i en beholder, der er tørret i solen, dette vil medvirke til at reducere risikoen for druerødning i fremtiden. Klaser skal håndteres med forsigtighed, da beskadigede bær også kan forårsage putrefaktive processer under opbevaring. Når du plukker, er det nødvendigt at forlade kammen så længe som muligt og prøv ikke at røre bærene med dine hænder.
Trin 3
Umiddelbart efter plukning anbefales det, at bærene fjernes til et mørkt sted, da bærene i lyset gennemgår en proces med øget åndedræt, hvilket reducerer druernes kvalitet.
Trin 4
Ved plukning og placering af druer til opbevaring anbefales det kun at tage klaser ved kammen. Druerne er dækket med en naturlig voksagtig belægning, som naturligt beskytter frugten og er et godt konserveringsmiddel. Hvis beskyttelseslaget er beskadiget, kan det fremskynde druernes forfald.
Trin 5
Vælg et opbevaringssted, der er tørt og godt ventileret. Overdreven ophobning af fugt vil kun skade druerne. Af samme grund anbefales det ikke at opbevare grøntsager med druer, som afgiver meget fugt. Rummet skal være rent, fri for insekter, skimmel og lugt. Undertiden behandles lokalets vægge med en sammensætning af jernholdigt sulfat på 5%. Den temperatur, der er velegnet til opbevaring af druer, er fra 0 til +5 grader.
Trin 6
I opbevaringsrummet er druerne bundet til en skinne og placeret på en sådan måde, at de ikke rører hinanden og hænger frit. Dette giver dig mulighed for at forlænge druernes holdbarhed op til to måneder. Inden du hænger, kan du sænke druerne i en opløsning af kaliumpermanganat i 25 minutter (2-3 gram vand er nok til 10 liter vand) og lade opløsningen dræne. Du kan også placere druer i hylderne. I dette tilfælde skal bundterne være placeret i et lag og heller ikke røre hinanden.
Trin 7
For at sikre længere opbevaring er druerne undertiden "forseglet". For at gøre dette nedsænkes bunkerne i smeltet paraffin, og inden brug slipper de af paraffinlaget ved at dyppe druerne i varmt vand.
