Pandekager er en af de foretrukne retter fra det russiske køkken, der er snesevis af måder at tilberede og servere pandekager på, for ikke at nævne en række fyld og saucer. Smukt rullede pandekager kan være en ægte dekoration på ethvert bord.
Er det nødvendigt
- - Pandekager;
- - påfyldning.
Instruktioner
Trin 1
Lukket rør
Placer fyldet på den øverste tredjedel af pandekagen, fold kanterne til højre og venstre, og fold den øverste kant, så fyldet er nedenunder. Du har nu et rektangel med en tagget bundkant, ikke krøllet indad. Pak pandekagen ind fra den øverste kant - du får et rør, lukket på begge sider.
Trin 2
Kuvert
Placer påfyldningen på den øverste tredjedel af pandekagen, dæk den med den øverste kant, fold derefter pandekagen til højre og venstre, så folderne kanter konvergerer i midten. Fold den resulterende firkant i to langs en tværgående linje.
Trin 3
Dobbelt trekant
Placer fyldet i midten af pandekagen, fold overkanten, så folden når midten, fold derefter to kanter mere på samme måde, den anden og tredje del af cirklen - du får en ligesidet trekant med toppen ned. Fold det nederste hjørne, så toppen når den modsatte kant, og fold derefter højre og venstre hjørne for at dække hinanden. Du har en mindre trekant end den første, men påfyldningen falder ikke ud af den.
Trin 4
Pose
Anbring fyldet i midten af pandekagen, saml kanterne og bind det ovenpå for at danne en pose. Du vælger materialet til "slips" afhængigt af fyldet: Hvis fyldet er salt, kan posen bindes med en fjer af grønne løg, hvis den er sød, så kan du tage et bånd fra appelsinskal.
Trin 5
Rulle
Tag en pandekage med stor diameter, pensl den med creme fraiche, sæt en skive færdig fisk i midten, rul pandekagen i en rulle og skær den skråt i to eller tre dele med en skarp kniv.
Trin 6
Enkle sugerør og konvolutter
Rul pandekagen i et rør eller en kuvert, fold den først i en halvcirkel og derefter i en trekant. Server pandekager foldet på denne måde til flydende fyld (sur creme, syltetøj, yoghurt, kondenseret mælk, honning), som placeres på bordet i en separat skål.
