Te ceremoni i Kina: fra medicin til kroppen til medicin til sindet.
Sandsynligvis tvivler kun få på teens helbredende egenskaber. Og selvom den ikke er så stærk som en antioxidant eller en astringerende, har det faktum, at den er i stand til at slukke tørsten, give styrke og simpelthen behage med smag, en betydelig værdi. En tekande, der ryger om morgenen med en duftende park, kan vågne op, selv søvnighed, og om aftenen skaber en unik atmosfære af hjemmekomfort.
For første gang blev bladene på tebuskene brygget i Kina af buddhistiske munke. Det var de, der bestemte de forfriskende egenskaber ved drikken og begyndte at bruge den som et helbredende middel, der "forbedrer tanker" og "klargør synet." Ja, da - og de første omtaler af te går tilbage til 1115 f. Kr. - blev det ikke betragtet som en almindelig drink, men som en værdifuld medicin. Kinesisk medicin er utænkelig uden brug af naturlige ingredienser, og naturligvis ville læger ikke nægte en sådan medicin. Efter et halvt århundrede blev mange sorter af denne plante dyrket i Kina, så den blev tilgængelig for alle. Både de rige og de fattige drak te, men monarkene og de privilegerede personer havde et specielt ritual med te-drik, kaldet "te-ceremonien".
Te ceremonien blev arrangeret enten for gæster eller for filosofisk diskurs om problemerne med at være. Til hver lejlighed blev forskellige typer brygning brugt. Til specielle lejligheder blev oolong te eller turkis te af høj kvalitet brugt. Den blev lavet af unge blade og knopper. Vand til en sådan drink blev kun taget fra de reneste bjergkilder. Til teceremonien blev der kun brugt specielle redskaber, blandt hvilke der var en tekande lavet af rød ler og altid rund for at "runde" smagen af drikken. For hver type ceremoni forsøgte de at købe et bordsæt - en særlig ske og piskeris, normalt lavet af sølv eller specielle træsorter.
De drak te, mens de sad på gulvet dækket af en speciel måtte. Det kunne kun brygges af nogen, der virkelig studerede det og var en mester i sit håndværk. Den duftende infusion blev brygget direkte på det sted, hvor man drikker te, så alle kunne se hele skønheden og den hellige betydning af processen. Skibsføreren hældte drikken i skåle og behandlede dem til gæsterne i prioriteret rækkefølge og i overensstemmelse med ritualet - som kunne variere lidt afhængigt af, hvem der gik denne gang. Te ceremoni er en særlig filosofi. Inspireret af aromaen og smagen af te, fødes en tanke, deles af følelser og understøttes af mesterens uhurtige samtale.
