Den røget kyllingearoma, der flyder over de kulinariske afdelinger, tiltrækker selv dem, der ikke er sultne. Denne skål er, selv på trods af manglen på fordele for kroppen, meget velsmagende. Du kan tilberede det derhjemme, hvis du får et lille røghus og lærer indviklingen ved madlavning.
Er det nødvendigt
-
- røghus
- høne;
- salt
- krydderi
- flydende røg;
- savsmuld.
Instruktioner
Trin 1
Inden du ryger kylling, skal du overvåge køb af et røghus. En gammel bix, som tidligere blev brugt til at sterilisere sprøjter, er ideel til dette. Hvis det ikke er muligt at finde en sådan enhed, skal du bruge en tykvægget og rummelig gryde, som du ikke har noget imod at konvertere til et rygeri.
Trin 2
Inden rygning skal du vaske slagtekroppen, gnide den med en blanding af salt, krydderier og flydende røg. Du kan bruge karry, sort peber, hvidløg. Det er bedst at lade kyllingen være i køleskabet i en dag, men slagtekroppen syltet om morgenen viser sig at være ikke mindre velsmagende om aftenen.
Trin 3
Læg et lag savsmuld et par centimeter tykt i bunden af røghuset og læg et rist på det, hvorpå du placerer kyllingen.
Trin 4
Dæk gryden med et låg og sæt den i brand. Det er bedst at lægge en vægt på låget for at forhindre damp i at komme ud af gryden. Enhver vægt kan bruges som en belastning, fra en lille pandekage fra en håndvægt til en skruenøgle.
Trin 5
Kog kyllingen i mindst 2 timer, tilberedningstiden afhænger af slagtekroppens størrelse. Hvis du vil reducere det, skal du først bage slagtekroppen i en halv time og først derefter ryge den.
