Ostekage lavet af ostemassedeg adskiller sig fra alle andre på grund af sin smuldrende struktur og fantastiske delikate smag. Jeg foreslår at forberede denne ret til dig.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - smør - 150 g;
- - hytteost - 250 g;
- - æg - 1 stykke
- - mel - 600 g;
- - bagepulver til dej - 1 tsk;
- - sukker - 2 teskefulde
- - salt - 0,5 tsk.
- Til påfyldning:
- - hytteost - 200 g;
- - hård ost - 200-250 g;
- - creme fraiche - 2 spsk;
- - æg - 1 stk.
- Til toppen af tærten:
- - æggeblomme - 1 stk;
- - mælk - 1 tsk
- - sesamfrø - 1 spsk.
Instruktioner
Trin 1
Gnid ostemassen gennem en sigte og bland med blødgjort smør. Pund denne blanding, indtil den er glat, og tilsæt derefter ingredienser som granuleret sukker, salt og et æg til den. Bland alt grundigt.
Trin 2
Kombiner mel med bagepulver til dej, og sigt derefter. Tilsæt denne blanding i små portioner til ostemassen. Bland grundigt. Ælt dejen, indtil den holder op med at sidde fast. Sæt det derefter i kulden i et kvarter.
Trin 3
I mellemtiden skal du forberede påfyldningen til den fremtidige tærte. Mal hård ost med et fint rivejern. Tilsæt derefter cottage cheese, creme fraiche og et æg til den. Bland alt godt.
Trin 4
Skær den færdige dej i 2 dele, hvoraf den ene er lidt mere end halvdelen, og den anden tværtimod er mindre.
Trin 5
Placer dejstykkerne på pergamentark. Rul den mindre tyndt i form af en cirkel, hvis diameter er ca. 25 centimeter. Læg det direkte på et bageplade med papir og læg fyldet på toppen. Rul det andet stykke dej ud i form af en cirkel, men kun 5 centimeter større i diameter. Dæk ostemassen med den, skjul kanterne under bunden.
Trin 6
Kombiner sesamfrø med æggeblomme og mælk. Rør denne blanding og smør den fremtidige ostekage med den.
Trin 7
Forvarm ovnen til 180 grader, og send skålen ind i den. Bag det, indtil toppen er brunet. Ostekage fra ostemasse er klar!
