Purre er et meget nyttigt produkt med mange medicinske kvaliteter. Den indeholder folinsyre, vitamin B, C, E, caroten, magnesium, kalium, fosfor, jern, æteriske olier og proteinstoffer.
Porrer har et lavt kalorieindhold - 50 Kcal pr. 100 g produkt, så det kan bruges som mad, hvis du følger en diæt. Dens ernæringsværdi er pr. 100 g: fiber - 2 g, proteiner - 1 g, kulhydrater - 13 g, sukker - 3 g. Det er meget nyttigt at spise purre i tilfælde af anæmi, da en stor mængde jern indeholdt i produktet stimulerer produktionen af hæmoglobin, og C-vitamin forbedrer processen med jernindtrængning i blodet.
Magnesium, fosfor, folsyre indeholdt i purre har en gavnlig virkning på nervesystemets funktion. Purre kan forbedre hukommelsen og forbedre koncentrationen. Friske purre stopper betændelse, dræber infektioner, kan behandle gigt, gigt. Passerer gennem urinvejen forbedrer de aktive stoffer arbejdet i urinvejsorganet med blærebetændelse.
På grund af indholdet af folinsyre indgår purre i gravide kvinder. Æteriske olier, der findes i løg, er i stand til at helbrede kroppen mod forkølelse og infektioner i øvre luftveje. Purre phytoncider er meget effektive mod stafylokokker, dysenteri, streptokokker, tuberkulosepatogener. Friske purre anbefales ikke til sygdomme i mave og tarm. Der er ingen andre kontraindikationer for optagelsen af dette produkt i kosten.
Porrer smager som løg, men er mindre skarpe og sødere. Porrer spiser hvide stængler såvel som unge grove blade. Porrer kan bruges på mange forskellige måder. Lav f.eks en lys sommersalat. Vask løgene. Skær de hvide stilke i tynde ringe. Læg dem i en skål, pres citronsaft, salt og tilsæt olivenolie. Du kan tilføje revet æble til en sådan salat.
Lav en lækker suppe med porrer. For at gøre dette skal du skære de hvide purrestilke 1-2 cm lange, rive gulerødderne og selleriroden. Læg det hele i en stegepande, tilsæt 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie. Simrer grøntsager over svag varme, indtil de er bløde, læg dem derefter i en lille gryde og dæk med kogende vand eller svag bouillon. Sæson efter smag.
For det andet kan du lave "løgpinde". For at gøre dette skal du skære de hvide purrestilke i stykker, der er ca. 4 cm lange. Kog dem i saltet vand, fjern dem med en skåret sked, afkøl lidt. Dyp hver pind i mel, derefter i et æg, igen i mel og igen i et æg. Steg dem i vegetabilsk olie. Føj forskellige krydderier til purre retter før servering: dette produkt passer godt til persille, rosmarin, salvie, basilikum, timian.
