Nogle mennesker tror, at den eneste måde at få en smag af ægte bøf er på en restaurant. For at forberede denne skål derhjemme skal du kende et par hemmeligheder og regler. Nyttige anbefalinger i denne artikel hjælper med at løse dette problem.
Hvad er Miratorg?
Miratorg er en agroindustriel bedrift og en anerkendt leder i Rusland inden for produktion af kvalitetskød. Virksomheden startede sin aktivitet i begyndelsen af halvfemserne. Ejerne af bedriften er brødrene Alexander og Viktor Linniki. Miratorg tilbyder kunderne et stort udvalg af kødprodukter: frosne og kølede halvfabrikata fra svinekød og oksekød, halvfabrikata fra fjerkrækød. For nylig har virksomheden også været involveret i produktionen af frosne halvfabrikata fra svampe, grøntsager og bær. Målet og opgaven med Miratorg-bedriften er at give indbyggerne i Rusland fødevarer af høj kvalitet til overkommelige priser.
Funktioner og typer bøffer fra firmaet Miratorg
Kun kød af fineste kvalitet bruges i oksekødssteaks fra dette firma. Tyre racen Aberdeen Angus dyrkes og fodres med græs og korn fra virksomhedens egen produktion. Denne kendsgerning garanterer høj kvalitet og fremragende smag af kød.
Typer af oksesteaks fra Miratorg:
Denver - Mager, mager bøf lavet af marmoreret mørbrad.
Flank er en mager, maskulin bøf, der kræver omhyggelig tygning.
Asado er et produkt med højt kalorieindhold fremstillet af ribbenene af marmoreret oksekød.
Rump er en bøf til grillning eller åben ild.
Bavet er en feminin bøf med en mild og delikat smag.
Klassisk - En billig klassisk bøf.
Stegepande Beef Tips
Marmordelen af slagtekroppen, som er placeret under dyrets skulderblad, betragtes som et universelt kød til madlavning af bøffer. Fede striber i denne del fordeles jævnt i tynde film. Ved stegning frigøres fedt fra dem, og takket være dette viser fadet sig at være saftig og blød.
Følg disse tip for at lave en god bøf:
- Kød skal være ved stuetemperatur inden tilberedning.
- Skær altid kødet på tværs af kornet.
- Det er bedre at marinere bøf i hvidvin eller citronsaft, men ikke i eddike.
- Kødet placeres i en velopvarmet stegepande.
- Olie til stegning hældes ikke i panden, men selve kødet smøres jævnt med det.
Bøf doneness:
Der er 7 grader stege af bøffer. Oversat til russisk betyder det følgende: rå kød, kød med blod, lav stege, mellemstegt, næsten stegt, helt stegt, dybstegt.
Opskrift på madlavning af bøf "Miratorg" i en gryde
Ingredienser:
- 300 g oksekødsbøf
- olivenolie
- salt peber
Tilberedningsmetode:
- Fjern bøf fra køleskabet på forhånd. Det skal være ved stuetemperatur inden madlavning.
- Læg kødet på en tallerken eller et bord og krydre godt med salt og peber. Pensl derefter oksekødet med olivenolie på alle sider. Vigtig! Når du tilbereder en bøf, behøver du ikke tilføje olie til gryden, da kødets fedtlag smelter under stegning og forhindrer det i at brænde.
- Placer stegepanden over høj varme, når den begynder at ryge lidt, tilsæt bøf.
- Kog kødet i 2 minutter på hver side, indtil det er gyldentbrunt. Sænk derefter varmen og kog i yderligere 1 minut på hver side. Dette giver den mest almindelige mediumsteg. Blandt bøfelskere er det den gyldne middelvej.
- Efter stegning, lad kødet sidde i 5-8 minutter for at fordele saften jævnt over bøffen.
Server bøf med urter, grøntsager og forskellige saucer. Det skal huskes, at varigheden af stegning af en bøf i høj grad afhænger af tykkelsen på kødstykket, stedet for udskæringen og din præference for graden af stegning.
