Den engang populære fiskeolie på grund af tilstedeværelsen af flerumættede fedtsyrer i den begyndte i slutningen af det tyvende århundrede igen at blive bredt brugt som tilsætningsstof til fødevarer. I sin sammensætning indeholder den ikke kun de velkendte fedtstoffer i Omega 3-gruppen, men også mange andre stoffer. Hvorfor er denne "grimme fiskeolie" værdifuld?
For at gøre det bruger de leveren fra torskfisk. Der er forskellige typer fedt: hvid, gul og brun. Hvidt fedt anvendes medicinsk. Det er en væske med olieagtig konsistens, lysegul i farve med en karakteristisk lugt og ubehagelig smag. Gul fedt bruges sjældent i medicin. Det kan kun bruges efter rengøring. Brunt fedt anvendes til fremstilling af læder og smøremidler.
Fiskeolie er vigtig for dets kemikalier. Ud over Omega 3-syrer indeholder den Omega 6, palmitinsyre, kolesterol, oliesyre, vitamin A og D og en lille mængde sporstoffer.
Omega-syrer er uundværlige i kroppen, det vil sige, de produceres ikke af sig selv.
Omega 3 er et vigtigt element i cellemembranen. For eksempel skal gravide have nok af dem til den rette udvikling af barnet. Omega 3-syrer forbedrer tilstanden af blodkar, forhindrer dannelsen af plaques og blodpropper og udviklingen af arytmier. Det har en gavnlig virkning på knogler og led i tilfælde af gigt og artrose. De er uerstattelige for hudsygdomme og bremser aldringsprocessen. De bruges som stærke antioxidanter i kræftbehandling.
Omega 6-syrer er uundværlige i behandlingen af fedme og hjælper også med at forbedre tilstanden af præmenstruelt syndrom, reducere effekten af alkohol på kroppen, forbedre hukommelsen og leverfunktionen.
A-vitamin gendanner synet, øger immuniteten, påvirker tilstanden af blodkarens hud og slimhinder. Det er vigtigt for kønskirtlenes funktion.
D-vitamin er nødvendigt for absorptionen af calcium i kroppen, og det styrer også fosfor-calciumbalancen. Det er uundværligt for vækst af knogler, det er vigtigt i hjertets, blodkarens og nervesystemets arbejde. En enorm mængde af det findes i fiskeolie.
På trods af dens værdi bør fiskeolie kun bruges efter lægens råd. Det skal huskes, at det er et stærkt allergen og kan forårsage individuel intolerance. Det er kontraindiceret til brug i sygdomme i skjoldbruskkirtlen i nærværelse af sten i galdeblæren og nyrerne. Glem ikke, at fiskeolie med sine mange næringsstoffer ikke kan være et universalmiddel, det er kun et kosttilskud.
