Fordelene ved fisk for menneskekroppen er åbenlyse - med et lavt kalorieindhold og god absorption er det en kilde til protein af høj kvalitet med et sæt essentielle aminosyrer.
Instruktioner
Trin 1
Fisk er en uerstattelig kilde til komplet protein, som i biologisk værdi er tæt på proteinet i kødprodukter, men samtidig har en højere grad af fordøjelighed. Protein (protein) indeholder essentielle aminosyrer, hvoraf nogle ikke kan syntetisere kroppen, og den eneste kilde til disse aminosyrer er protein fra mad.
Trin 2
Atleter og folk på proteindiet, der har brug for mad med meget protein og et lavt kalorieindhold i produktet, bør foretrække tun. Så 100 g af denne værdifulde fisk indeholder i gennemsnit ca. 20-25 g komplet protein, hvilket er 50% af den daglige værdi. Nogle arter af denne fisk - gulfin tun, albacore-tun og dybhavs-almindelig tun - indeholder næsten 30 g protein. På andenpladsen efter tun i proteinindhold er hellefisk, ansjos, lampreys og tilapia - ca. 26-28 g. Pollock halter lidt bagved - 19 g og multe - 18,5 g. Multeprotein indeholder den essentielle aminosyre methionin, som ikke engang er i protein i kødprodukter.
Trin 3
Makrel (makrel) halter lidt bagefter med hensyn til protein - denne fisk, der i oldtiden blev kaldt "ungdomseliksir", indeholder ca. 18 g protein. Mængden af protein i gedder er på samme niveau. Næsten på niveau med havfisk med hensyn til proteinindhold er også ædle ferskvandsstørfamilier: stør, stellestur, sterlet, torn, beluga. Proteinindholdet i 100 g af denne fisk når 16,5 g, men det skal huskes, at ikke kun kød, men også kaviar og mælk kan være en vigtig kilde til protein. Desuden overstiger mængden af protein i kaviar mængden af protein i fiskekød, og i mælk svarer det til denne værdi. Laksefisk og deres kaviar er en lige så værdifuld proteinkilde. Så regnbueørred, chum laks, pink laks, laks, omul, chinook laks, hvidfisk, harr, taimen, sockeye laks kan indeholde fra 16 til 20 g protein. Den største mængde protein er laks - ca. 20 g. Et stykke laks på hundrede gram giver menneskekroppen halvdelen af det daglige proteinbehov.
Trin 4
Flounder kød indeholder 15,7 g letfordøjeligt protein med et velafbalanceret sæt essentielle aminosyrer. Næsten det samme niveau indeholder protein i torsk, sværdfisk og fisk af karperfamilien: karpe, græskarpe, sabrefisk, tench, crucian karpe, ide. Kulmule, pollock, notothenia, sild, torsk, flod og havabbor afrunder listen over højproteinfisk.
