Grød er en rig kilde til komplekse kulhydrater, protein og fedt. Alle typer korn er forskellige i indholdet af vitaminer, sporstoffer og nyttige kostfibre i dem såvel som i massefraktionen af vegetabilsk protein.
Instruktioner
Trin 1
Vegetabilsk protein fra korn har et ufuldstændigt aminosyresæt i modsætning til animalsk protein. For at øge anvendeligheden af vegetabilsk protein anbefales det at kombinere det med animalsk protein, såsom mælk eller hytteost. Takket være denne kombination forbedres balancen mellem nogle aminosyrer, hvilket fører til en forbedring af deres anvendelse. Interessant nok forbedrer madlavning og formaling af korn fordøjelsen og næringsværdien.
Trin 2
Rekordindehaveren for proteinindhold er ærtegrød. Sammenlignet med andre kornprodukter er mængden af protein i ærtegrød 2 gange højere. Sammensætningen af ærter er 21 g protein, 2 g fedt og 50 g kulhydrater. Ærtgrød er rig på kalium. Det omtales ofte som en køderstatning på grund af dets høje proteinindhold. Ærter har dog tendens til at generere gas og forstyrre fordøjelsesprocessen og absorptionen af næringsstoffer. For at undgå dette skal du bløde ærterne i flere timer inden kogning. I dette tilfælde vil gasdannelsen være afsluttet inden kogning, og proteinets biotilgængelighed vil stige. Ærtegrød indeholder antioxidanter, der forbedrer vævsregenerering.
Trin 3
På trods af kalorieindholdet og fordelene ved ærtegrød anbefales det ikke for alle at bruge det. Dette produkt anbefales ikke til personer med mavesår, gigt eller betændelse i mave-tarmsystemet.
Trin 4
Der er også et par korn med et ret højt proteinindhold. For eksempel indeholder hvedegrød - 16 g protein, 1 g fedt, 69 g kulhydrater. Det er også rig på vitamin B og jern, indeholder kobber, fluor og silicium, som er aktivt involveret i vævsmetabolisme. Hvedegrød anses for at være let fordøjelig, fordi brugen deraf forårsager ikke tyngde i maven.
Trin 5
Højproteingrød inkluderer boghvedegrød, der indeholder - 13 g protein, 3 g fedt, 68 g kulhydrater. Boghvede er førende blandt korn med hensyn til mængden af vitamin B2, det indeholder også vitamin B6 og B1. Denne grød anbefales til anæmi, fordi dets anvendelse øger niveauet af hæmoglobin i blodet på grund af dets høje jernindhold.
Trin 6
Lidt ringere end boghvede grød med hensyn til vegetabilsk proteinindhold havregryn. Sammensætningen af havregryn er 12 g protein, 6 g fedt og 65 g kulhydrater. Grød fremstillet af den er rig på kostfibre og fiber. Den indeholder calcium, zink, vitamin B1, B2 og magnesium. Vælg hele havregryn, når det er muligt, fordi øjeblikkelig grød er delvis frataget sporstoffer og vitaminer.
