Historien fortæller, at de første græske bosættere bragte kål til Ruslands territorium for over tusind år siden. Siden da er det blevet en del af det nationale køkken og en permanent "indbygger" i butiksdisker. Men få mennesker ved, hvad fordelene ved kål er. Men denne grøntsag er ikke kun tilgængelig for alle russere, men er også et rigtigt lager af vitaminer og mikroelementer.
Frisk hvidkål
Der er seks sorter af kål, men i Rusland er de mest populære de sædvanlige hvide "hoveder" i Rusland. Du skal dog vælge de friskeste grøntsager til mad, fordi de bibeholder maksimalt C-vitamin, som ødelægges under opbevaring. Derudover er frisk kål fyldt med vigtige sporstoffer som kalium, fosfor og calcium. Således er det indiceret til mennesker med hjertesygdomme og blodkar samt for dem, der er trætte af at bekæmpe skørt hår, negle, tænder og knogler.
Fordelene ved kål ligger også i det lave kalorieindhold i det friske produkt og det næsten fuldstændige fravær af kulhydrater i det. Det er ikke overraskende, at læger anbefaler at bruge det i mad til patienter, der er diagnosticeret med fedme og diabetes mellitus.
For gravide kvinder er frisk kål en kilde til folinsyre, hvilket er vigtigt for den normale udvikling af fosteret; det er indiceret til sår på grund af det høje indhold af U-vitamin (aka methylmethionin); tilstedeværelsen af en sjælden tartronsyre, der forhindrer fedtaflejring, gør det til en rigtig velsignelse for dem, der holder af deres figur.
Frisk rødkål
Denne kål indeholder anthocyanin, et stof der giver det sin karakteristiske burgunderfarve. En gang i menneskekroppen styrker det væggene i blodkar og kapillærer og reducerer også risikoen for blodpropper. Fordelene ved rødkål er også det høje proteinindhold, der er nødvendigt for normal funktion af skjoldbruskkirtlen. Og tilstedeværelsen af selen i dets sammensætning har en gavnlig virkning på menneskelig immunitet.
Sauerkraut
Normalt mister grøntsager, der har gennemgået enhver form for forarbejdning, et antal værdifulde egenskaber. Men ikke surkål! Desuden er fordelene ved kål tilberedt på denne måde overvældende. For det første bevarer den i en fermenteret form, selv når den opbevares i lang tid om vinteren, en ladningsdosis af C-vitamin, som også overføres til saltlage. For det andet er det beriget med mælkesyre og eddikesyrer, der ødelægger skadelige mikroorganismer, der udvikler sig i den menneskelige mave. For det tredje er surkål en billig, naturlig og sikker måde at normalisere dit kolesteroltal på. Og nogle forskere hævder endda, at regelmæssigt forbrug af surkål er en fremragende kræftforebyggelse.
For skønhed
Fordelene ved kål er uvurderlige, ikke kun når de tages internt, men også eksternt. Saften opnået fra denne grøntsag har en lille blegningseffekt og forlænger ungdommen. Surkålmasker tørrer fedtet hud ud og forhindrer acne. Og for hår er skylning med kåljuice perfekt: det bliver stærkere og får en behagelig silkeagtig glans.
