Fiber absorberes ikke gennem den menneskelige tarmkanal. Det findes i alle planter, der bruges af mennesker - i grøntsager, frugter, korn.
Der er to typer fibre. Adskillelse sker i henhold til evnen til at opløses i vand.
1. Pektin er en vandopløselig fiber, som oftest af frugtoprindelse. Når det er opløst, danner det en gelelignende gel med stort volumen. Denne gel skaber en foring mod tarmkanalens væg for at forhindre irritation. En anden værdifuld egenskab ved pektin vil være at bremse absorptionen af sukker i kroppen. Pektinfibre forhindrer også overdreven udtørring af afføring i tarmene, og dette vil ikke føre til forstoppelse og betændelse.
2. Cellulosefibre - uopløseligt i vand, har evnen til at absorbere meget vand og formere dets volumen. Fiber øger afføringsvolumenet, og dets stive struktur irriterer tarmkanalens vægge, mens den stimulerer den.
Nyttige egenskaber ved fiber:
- Regulerer peristaltikken i tarmkanalen.
- Cellulosefibre blødgør afføring og øger volumenet, og pektiner danner en tynd, glat membran, så ufordøjede rester lettere og hurtigere bevæger sig gennem tarmkanalen. En kost med højt fiberindhold reducerer betydeligt risikoen for dannelse af hæmorider.
- Fremmer reduktion og vedligeholdelse af normal kropsvægt. Pektinfibre nedsætter absorptionen af sukker, og cellulosefibre, hævelse, holder følelsen af fylde længere. Undgå drastiske ændringer. En pludselig stigning eller overskydende fiber i kosten kan forårsage gas eller løs afføring. Forøg fiberindholdet i kosten gradvist ved at introducere nye fødevarer en ad gangen. Bakteriefloraen har tid til at tilpasse sig.
For lidt vand kombineret med for meget fiber vil forårsage forstoppelse. Det er nødvendigt at drikke 2 liter væske om dagen. Hvis der er gas til stede, er urter som spidskommen og pebermynte en god naturlig måde at behandle denne lidelse på.
Andre næringsstoffer er også værd at huske på. Overdriv ikke dit høje fiberindtag.
For meget af det fører til mavesmerter, jern-, zink-, calcium-, magnesium- og fosformangel. Fiber reducerer effektiviteten af visse lægemidler, såsom p-piller. Reducerer optagelsen af jern, zink, calcium, magnesium og fosfor. Overdosering kan føre til svær forstoppelse.
Kilder til fiber:
- Pektin.
- Æbler.
- Grapefrugter.
- Citrusfrugter.
- Kiwi.
- Havreflager.
- Bælgplanter.
- Nødder.
- Cellulosefibre
- Fuldkornsbrød.
- Hele kornflager.
- Klid.
- Frugt og grønt.
