Nødder er en række frugter, der ofte høstes fra enten træer eller buske. Deres karakteristiske træk er tilstedeværelsen af en hård skal, der skjuler blødere indhold nedenunder. Heldigvis kombinerer dette produkt to egenskaber - store fordele og god smag. Det er takket være dette, at nødder har tjent sig stor popularitet i verdens køkken.
Varianter af nødder
Den enkelte betegnelse "nødder" omfatter et stort antal sorter eller familier af nødder. Desuden er ikke alle dem spiselige og ligner hinanden udadtil. For eksempel inkluderer bøgfamilien også en fuldstændig spiselig kastanje samt bøgnødder eller de såkaldte plataner og almindelige agern.
Forresten, i modsætning til Rusland, er kastanje meget almindelig i Europa som en variant af billig fastfood.
Valnødfamilien inkluderer valnødder, der er ret velkendte for russerne, samt sorte nødder, Munchzhur nødder, grå nødder, pekannødder, som i østlige lande også kaldes hassel og hickory og bitre nødder. Der er en anden familie af birk - hasselnød eller hasselnød, bjørnemøtrik, som også kaldes tyrkisk, og hasselnød eller lombardnød.
Men der er også et antal frugter, der traditionelt kaldes nødder, men det er de faktisk ikke. Også en ret almindelig sort - mandel - hører til den lyserøde familie, og jordmandler eller chufa tilhører familien Sedge. Sumakhovs inkluderer både pistacienødder og cashewnødder, og i de samme østlige lande kaldes sidstnævnte oftest kazhu eller akazhu. Derbennikovs inkluderer chili vandmøtrik, og bælgfrugterfamilien inkluderer jordnødder eller jordnødder eller fennødder. Rekordindehaveren for fedtindhold - paranøtrik - er en del af Lecithis-familien, og makadamien, som vinder mere og mere popularitet rundt om i verden, sammen med den chilenske hasselnød eller hevuina, hører til proteinfamilien. Også kendt for russiske forbrugere er kokosnødder til gengæld klassificeret som palme, og pinjekerner er i fyrretræsfamilien.
Fordelene og sammensætningen af nødder
En af de vigtigste og mest nyttige komponenter i næsten alle nødder og andre frugter, der er relateret til dem, er den fede og meget nyttige Omega 3. Syre. En række kliniske forsøg med virkningerne og virkningerne af den på menneskekroppen har vist en meget vigtig egenskab at normalisere og reducere kolesterolniveauer i blodet. Som et resultat påvirker det også hjertets arbejde og blodkarens tilstand.
På samme tid anbefales det selvfølgelig ikke at forbruge sådanne produkter til de mennesker, der søger at tabe sig og tabe deres egen vægt, da nødder selvfølgelig har et ret højt fedtindhold. Men ernæringseksperter og læger anbefaler også stærkt at inkludere nødder i deres kost til de patienter, der lider af den såkaldte insulinresistens.
Normalt er dette mennesker med en diagnose af diabetes mellitus og af begge typer.
Også i sammensætningen af et stort antal nødder er linolsyre og linolensyrer, som simpelthen er uerstattelige for den normale funktion af menneskekroppen. Og arginin, kaldet "nøddeagtige" aminosyrer, er i stand til aktivt at opretholde elasticiteten og integriteten af arterielle kar, hvilket er et fremragende forebyggende "middel" til udvikling af åreforkalkning.
Det anbefales at medtage små portioner af en lang række nødder i din diæt for at kompensere for manglen på vitamin E og B2 i kroppen såvel som magnesium, fosfor, selen, kobber og calcium.
