Mosede supper ordineres normalt til personer, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, såsom gastritis eller mavesår, samt inflammatoriske sygdomme i de øvre luftveje, såsom bronkitis eller ondt i halsen. Babyer under et år gamle, især dem der endnu ikke har tænder, anbefales også at medtage purerede supper i deres kost.
Er det nødvendigt
-
- mashed havre suppe: 400 ml vand
- 3 spsk. havregryn skeer
- 150 ml mælk
- 1/4 rå æg
- smør
- salt
- sukker;
- kartoffelsuppe: 400 ml vand
- 2 mellemstore kartofler
- 1/2 rå æg
- smør
- 1 tsk mel
- creme fraiche
- greener
- salt;
- pureret havregryn suppe med grøntsager i kød bouillon: 400 ml kød bouillon
- 1 spsk. havreske
- 1 kartoffel
- 1 gulerod
- salt.
Instruktioner
Trin 1
Mosede supper koges som regel i afkog af korn, grøntsager, i kød bouillon eller på en blanding af disse afkog. De kan omfatte sådanne produkter som kød, fjerkræ, fisk og forskellige grøntsager: courgette, blomkål, græskar, kartofler, gulerødder, grønne ærter.
Trin 2
Du kan gnide de produkter, der bruges til fremstilling af purerede supper, gennem en sigte eller male i en mixer, indtil der opnås en homogen konsistens. De produkter, der er dårligt kogte, passerer gennem en kødkværn med et fint gitter 2-3 gange. Gnid derefter den resulterende masse gennem en sigte. Slib kornene i en kaffekværn eller mørtel.
Trin 3
For at fremstille puré havregryn suppe, sorter havregryn, skyl det, hæld kogende vand over det og kog indtil kogt. Sil den resulterende bouillon, gnid kornet gennem en sigte og bland det igen med bouillon. Tilsæt varm mælk til suppen, kog den og tag den af varmen. Ryst et råt æg i en skål eller en lille skovle og krydre med varm suppe. Tilsæt salt, sukker eller smør til den mosede skål.
Trin 4
Til kartoffelsuppe skrælles, vaskes og koges kartoflerne. Hæld kartoffelbouillon i en lille gryde og tør kartoflerne gennem en sigte. Så lav en speciel sauce. Opløs melet i to til tre spiseskefulde kartoffel bouillon, kog den resulterende masse og sil. Bland derefter bouillon, sauce og kartoffelmos, tilsæt det rå æg og smør. Rør suppen grundigt, kog den og salt. Før servering krydres fadet med creme fraiche og pyntes med finthakket urter.
Trin 5
Pureet havregryn suppe med grøntsager i kød bouillon er meget nyttigt. Det er slet ikke svært at forberede det. Hæld de rullede havre i kogende vand og kog indtil det er kogt over svag varme i mindst en time. Tør grynene grundigt gennem en sigte. Skræl derefter, vask og kog kartofler og gulerødder i kød bouillon. Tør grøntsagerne gennem en sigte og bland med hakket korn. Hæld den resulterende masse med kød bouillon og kog suppen og derefter salt.
