Usædvanlig og velsmagende, lysegrøn suppe er meget sund. Det ser ud til, at ærter med mynte er helt uforenelige produkter, men i denne suppe skaber de en fantastisk harmonisk smag.
Er det nødvendigt
- - 500 gram frosne grønne ærter
- - 100 gram løg
- - 200 gram kartofler
- - 1 spsk. smør;
- - 200 gram fløde
- - 2 kvist frisk mynte
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg, vask og hak fint.
Trin 2
Skræl kartofler og skær dem i små stykker.
Trin 3
Adskil myntebladene fra stilkene, hug dem fint.
Trin 4
Læg smørret i en tunge bund og smelt det.
Trin 5
Tilsæt løg og steg, indtil det er blødt, ca. 5 minutter.
Trin 6
Hæld 500 ml vand i, kog, salt. Tilsæt kartofler, kog dem bløde i 10-15 minutter.
Trin 7
Tilsæt grønne ærter til den kogende suppe (den behøver ikke førblødsætning).
Trin 8
Tilsæt mynte.
Trin 9
Kog og lad dem simre i 2 minutter.
Trin 10
Hæld suppen i en blender, pisk grundigt, indtil der opnås en behagelig cremet konsistens.
Trin 11
Hæld suppen tilbage i gryden, hæld fløden i. 2 spsk efterlad til dekoration.
Trin 12
Bland alt, opvarm, men kog ikke.
Trin 13
Hæld varm suppe i skåle, top med fløde, pynt med en kvist mynte.
