Tofu er den såkaldte "bønne ostemasse", et produkt, der er fremstillet af sojabønner. Den indeholder meget vegetabilsk protein og kun 75 kcal pr. 100 g, så den er ideel til diætmad.
Fordelene ved tofu
Regelmæssig tilsætning af tofu til kosten kan give kroppen nok protein (dette er en af grundene til, at vegetarer sætter pris på det så meget). Derudover indeholder tofu gavnlige aminosyrer, antioxidanter, calcium og jern. At spise sojaost hjælper dig med helt at eliminere kødprodukter. Her er nogle mere nyttige egenskaber:
- Reducerer risikoen for hjerte- og vaskulære sygdomme.
- Reducerer risikoen for osteoporose.
- Reducerer kolesterolniveauer.
- Fjerner toksiner fra kroppen.
- Indeholder fytoøstrogener, derfor er det indiceret i overgangsalderen.
Hvordan man vælger tofu
Når du køber, skal du være opmærksom på, at sojabønner, som tofu er fremstillet af, ikke var genetisk modificerede - mærkaten skal være forsynet med ordene "Ikke-GMO". En anden obligatorisk indskrift er "calciumsulfat" eller "med calciumudfældning". Vælg vakuumpakket tofu med en væske indeni. Opbevares i køleskab i en uge, og skifter vand dagligt. Efter frysning bliver produktet mere stift og svampet, hvorfor frysning er uønsket.
Sådan laver du tofu
Fordi tofu har en neutral smag, er det en alsidig ingrediens i madlavning. "Bean ostemasse" er især populær i østasiatiske og vegetariske retter. Tofu kan koges, sauteres, bages, dampes, tilsættes supper og salater. Røget tofu smager næsten ikke fra skinke.
Bagt tofu
- 350 g tofu;
- 2 spsk. skeer sojasovs;
- 1 spsk. en skefuld sherry;
- 1 tsk sesamolie;
- 1 knivspids sort peber
Skær tofu i terninger. Rør i sauce, sherry, olie og peber. Hæld marinaden over tofu i 20 minutter. Sæt på et bageplade og sæt det i ovnen i 20-25 minutter ved 200 ° C.
