Få købere ved, hvordan de vælger den rigtige fisk. Når du foretager et køb, skal du være opmærksom på nogle punkter, kun i dette tilfælde vil fiskeretterne være rigtig velsmagende.
Når man går i butikken for at købe frisk fisk, er det vigtigt at vide, at kun frisk eller korrekt frossen fisk kan være nyttig - ved metoden med dyb hurtigfrysning, ellers kaldet stødfrysning. Derfor skal du helt sikkert være opmærksom på nogle punkter, så tilberedningen af fiskeretter ikke medfører ubehagelige overraskelser.
Hvordan man vælger fisk
- kølet frisk fisk skal have en behagelig fiskelugt, der ikke kan forveksles med nogen anden. Ved let ødelæggelse begynder fisken først at lugte som fiskeolie, hvilket kan indikere, at den er gammel.
- du skal være opmærksom på øjnene - i frisk fisk er de lette, gennemsigtige. Hvis en fisk er fanget for længe siden, bliver dens øjne overskyet;
- i frisk fisk er skalaerne glatte, skinnende, i gamle fisk er de overskyede, ofte dækket af slim;
- sætter du det i vandet, drukner den nyfangede fisk, den gamle kommer op;
- maven skal ikke være hævet.
vælg frossen fisk især omhyggeligt: hvis den er optøet og frosset igen flere gange, er det ikke nødvendigt at vente på fordelene ved et sådant produkt, og tilberedning af fiskeretter kan være skuffende. Dette kan bestemmes af udseendet.
Madlavning af fiskeretter
- Hvis du vil lære at vælge kvalitetsfisk og tilberede lækre retter ud fra det, vil det være nyttigt at huske nogle regler:
- For at reducere den specifikke lugt af havfisk kan du forkynde den i mælk eller en svag opløsning af citronsyre. Denne metode giver dig mulighed for at bruge enhver opskrift på fiskeretter.
- Hovedet på havfisk behøver ikke at blive brugt til madlavning, da der akkumuleres giftige stoffer i den.
- Fisken koger hurtigt. Når det er kogt, mister det sin form og bliver smagløst og ubrugeligt.
- Optø ikke fisk i varmt eller varmt vand. Hvis det er nødvendigt, kan du lægge det i koldt vand.
Ved at overholde disse enkle regler kan du nemt lave sunde retter til dig selv og dine kære ved hjælp af opskrifter til fiskeretter.
