Courgetter er ligesom mange grøntsager et alsidigt produkt. Det kan spises rå, kogt, stegt og kan bages sammen med tærter, boller og kager. Og det er ikke alle måder, hvorpå det bliver kulinarisk behandlet. Når du har en rig høst af courgetter i dine hænder, vil du naturligvis beholde den så længe som muligt. Og der er mange måder at gøre dette på.
Er det nødvendigt
- Courgettsyltetøj
- - 1 kg courgette
- - 6 glas sukker
- - 3 store citroner
- - 4 teskefulde tørret ingefær.
Instruktioner
Trin 1
Til opbevaring skal du vælge courgetter, der er 15 til 45 centimeter lange, med skinnende, intakt hud.
Trin 2
Indendørs opbevaring
Opbevar courgette ved stuetemperatur et svagt eller mørkt sted, pakket ind i perforeret plastfolie. Det vigtigste at passe på er indendørs luftfugtighed. Det optimale fugtindhold til opbevaring af denne grøntsag er 60%. Du har ikke brug for at vaske courgette inden opbevaring. I denne form kan grøntsagen ligge i op til seks måneder. Det er bedst at tage sene sorter med en tyk hud.
Trin 3
Kølig opbevaring
Hele courgetter bør ikke nedkøles på grund af den høje luftfugtighed. Hvis du ikke har noget andet valg, skal du være opmærksom på, at holdbarheden reduceres til to uger. Placer courgette i grøntsagsrummet og hold det væk fra avocado, meloner, pærer og æbler og peberfrugter og tomater. De udskiller ethylen, det "modningshormon", der kan forkorte holdningstiden for enke-squash, hvis ikke tredobbelt.
Opskåret courgette opbevares i plastposer, ikke mere end to til tre dage.
Trin 4
Fryser
For at fryse courgetterne skal de vaskes og skæres i skiver, 1 til 2 centimeter brede. Forbered en gryde med kogende vand og en lige så bred gryde med koldt vand, hvori du kan lægge ren is. Blancher courgetten - blød skiverne i kogende vand i 2-3 minutter, og nedsænk dem straks i isvand. Derefter anbringes grøntsagerne i et dørslag eller på et rist for at dræne overskydende væske. Derefter kan du lægge skiverne i lynlåsposer eller specielle beholdere og placere dem i fryseren. Frossen courgette har en holdbarhed på 9 til 14 måneder.
Trin 5
Konservering
Mange mennesker ved, at saltet og syltet courgette udgør en salig snack. Dåse squash kaviar har ikke mindre fans. Men en delikat, duftende, gylden courgette marmelade er en opskrift, som ikke mange kender.
Skræl zucchini og frø, skåret i terninger og hakket. Bland den resulterende masse med sukker og lad den stå natten over. Den næste dag anbring courgette og sukker i en tunge bund. Fjern skallen fra citronerne og press saften, tilsæt disse ingredienser til courgetten, tilsæt ingefæren. Lad det simre over svag varme, omrør lejlighedsvis i ca. 1 time, indtil marmeladen er klar og tyk. Hæld i steriliserede krukker, dæk med pergament og hætte.
