Sauerkraut er en fremragende kilde til C-vitamin og mange mineraler, hvilket er særligt vigtigt om vinteren. Når den opbevares ordentligt, vil denne lækre skål mætte din krop med næringsstoffer i lang tid.
Er det nødvendigt
- - surkål;
- - træ eller glasvarer.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du vaske karret grundigt, hvor du skal fermentere kålen.
Trin 2
Sørg for, at gæring af kål fortsætter ved en temperatur på 18-20 grader. Ellers forringes det hurtigt nok.
Trin 3
Opbevar færdiglavet surkål i et koldt, mørkt rum ved ca. nul grader (du kan bruge kælderen). Sørg for, at det er helt dækket med saltlage, fordi i kål uden saltlage ødelægges C-vitamin meget hurtigt.
Trin 4
Skyl ikke kål inden du spiser, ellers mister det værdifulde mineraler og vitaminer og vil derfor være mindre fordelagtigt for kroppen.
Trin 5
Hvis kålen er gæret i glasbeholdere, skal du forsegle lågene og opbevare det også et køligt sted.
Trin 6
Opbevar ikke surkål i aluminiumsbeholdere, som mælkesyre korroderer aluminium og dets skadelige forbindelser kan komme ind i kroppen.
Trin 7
Overhold alle opbevaringsforhold, og surkål forbliver spiselig i otte måneder.
