Alt kan ske i livet. Det kan også ske, at det vil være nødvendigt at opbevare fersk kød i flere dage uden at have et køleskab ved hånden, f.eks. Under transport.
Instruktioner
Trin 1
Det er godt, hvis du har en køletaske, det kan let hjælpe med at holde frisk, frossent kød i flere dage. Inden du lægger fersk kød til opbevaring, skal det rengøres for snavs og blodlækager samt nedskæringer i form af en pandehoved; under ingen omstændigheder bør kødet vaskes med vand. Desuden bevares et stort stykke kød bedre.
Trin 2
Kødet kan opbevares uden køleposen. Der er flere kendte måder at konservere kød på. For eksempel forbliver vakuumpakket kød længere.
Du kan også opbevare kød i vegetabilsk olie. Et stykke kød placeres i en skål, hældes med koldkogt vegetabilsk olie og dækker kødet helt med det. Det varmesmeltede fedt, der størkner, beskytter kødstykkerne, der er sat i det, mod ødelæggelse. I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge koldt
skummet kogt mælk eller valle.
Trin 3
Du kan også gemme kødet ved at skære det i stykker på 20-30 gram, salt og stege i fedt, den resulterende skorpe giver det kølede kød mulighed for at blive længere.
Efter at have smurt et stykke kød med fedt (vegetabilsk eller svinekød, oksekød eller lam), er det pakket i pergamentpapir. At hænge et sådant stykke et køligt sted vil øge dets holdbarhed betydeligt.
Stykker kød kan også fugtes med bordeddike og føres ud på et køligt sted. Til konservering kan kødet saltes, til dette drysses stykkerne med salt, og saltlage får lov til at dræne om 24 timer, derefter rystes saltet af, og kødet hældes med kogende saltlage. Det fremstilles som følger: 100 gram salt og 2 gram peber hældes i en spand vand, der tilsættes 5 spiseskefulde saltpeter, 1 g lavrushka og 5 g hvidløg. Opbevar saltet kød et køligt sted.
Trin 4
Og på vejen i 2-3 dage er det bedre at gøre dette: frys rent tørt kød tæt. Inden du går ud, skal du pakke det ind i et tykt (frotté) håndklæde og pakke det ind i folie. Læg alt dette i en container, for eksempel en spand, og gå. Anbring så køligt som muligt og pakk det ind for at reducere afrimning af kød.
