Kål er et meget sundt produkt. Den indeholder næsten hele det sæt vitaminer, der er nødvendigt for et normalt menneskeliv (vitaminer B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, anti-ulcer vitamin U). Det indtages både frisk og kogt, stuvet og stegt. Den eneste ulempe ved kål er vanskeligheden ved at opbevare den. I køleskabet visner det og rådner derefter. Men selvfølgelig kan du gemme kålen.
Er det nødvendigt
- • folie
- • Plastposer
- • Papir
- • Redskaber til blanchering
- • Vand
Instruktioner
Trin 1
Den mest acceptable temperatur til opbevaring af enhver form for kål er 0-1 ° С. I moderne køleskabe er der en friskhedszone, der har netop dette temperaturregime. Hvis dit køleskab ikke har et sådant område, er en sektion til opbevaring af grøntsager også velegnet. Men i dette tilfælde skal temperaturen i selve køleskabet indstilles til det lavest mulige niveau.
Trin 2
Hvis vi taler om hvid eller rødkål, skal den pakkes med folie, inden den sættes i køleskabet. Sørg for at stramme, så filmen klæber godt til kålhovedet, og der ikke er noget tomrum mellem dem. Med denne metode til opbevaring af det skårne kålhoved skal foliefilmen periodisk skiftes, når der akkumuleres kondens på den.
Trin 3
Den langsigtede konservering af hele kålhoveder kan sikres på en anden måde. Pak f.eks. Kål i papir og læg den derefter i en plastikpose efter at have lavet flere huller i den. Sådanne kålhoveder skal opbevares i køleskabet, med jævne mellemrum at skifte papir, som absorberer fugt fra grøntsagen.
Trin 4
En lignende metode fungerer til konservering af broccoli og blomkål. Den eneste advarsel her er, at kålen i de første 2-3 uger opbevares sammen med bladene, og så skal de rives af.
Trin 5
Men den bedste måde at opbevare blomkål og broccoli på er at fryse det. For at gøre dette skal du skylle kålen, koge lidt i vand (3-5 minutter), derefter afkøle og skilles ad i blomsterstande. Derefter skal grøntsagen tørres, lægges i plastposer og placeres i fryseren. Du kan også bevare rosenkål på samme måde.
Trin 6
I princippet kan du også fryse hvidkål, men i fremtiden vil sådan kål være helt uegnet til salater. Det er kun egnet til madlavning, stewing og stegning. Processen med at fryse den er nøjagtig den samme som for broccoli med blomkål, men den skal hakkes først.
