Svampe Lepista personata kaldes populært blå fødder. Dette er den mest sarte svampe. Det karakteristiske udseende af blåfodsvampe tillader ikke, at de forveksles med nogen paddestole. Det er meget simpelt at forberede dem.
Er det nødvendigt
- Mængde efter eget skøn:
- - blåfodsvampe
- - creme fraiche;
- - vegetabilsk olie;
- - frisk dild
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl blåfodsvampen grundigt, sorter den, dæk den med vand og kog den. Derefter drænes straks vandet, hældes rent vand i en gryde med svampe, koges op. Tøm, fyld på med vand en tredje gang, tilsæt en lille mængde salt. Kog de blå fødder i 20-30 minutter.
Trin 2
Tøm vandet fra de færdige svampe, overfør de blå fødder til gryden uden at tilføje olie. Rør svampene fra tid til anden - al overskydende væske skal fordampe fra svampene.
Trin 3
Så snart vandet fordamper, tilsæt vegetabilsk olie til gryden, steg svampene, indtil de er kogte, de skal blive en smuk mørk farve.
Trin 4
Skyl en flok frisk dild, hug den mængde urter, du har brug for. Afkøl de stegte blåfodsvampe, krydre med creme fraiche, rør. Sæt med salt efter smag, tilsæt hakket frisk dild, rør igen.
Trin 5
En enkel og lækker bluefoot snack er klar, du kan servere den til bordet. Denne forretter passer godt til kogte kartofler.
