For at gøre en svampekage øm, blød og duftende er det bydende nødvendigt at suge den i blød. Til dette skal sirupen vælges med stor omhu og tilberedes strengt i henhold til opskriften.
Når du vælger en imprægnering til en kiks, skal du være opmærksom på, hvilken fugt der er i kagerne, og hvilken farve de har.
Imprægnering af frugt og mejeriprodukter
Hvis kiks er let og ikke for tør, og du vil give den en udtalt smag, skal du bruge frugtimprægnering. For at forberede det skal du tage følgende ingredienser:
- vand - 1 glas
- sukker - 2 spsk. skeer;
- enhver frugtsirup - 0,5 kopper.
Hæld vand i en gryde og tag ild. Vent, indtil det koger, og tilsæt derefter sukker der, som skal omrøres. Start derefter med at koge ingredienserne ned. Sukkeret skal opløses fuldstændigt, og vandet er blevet halvt så meget. Tilsæt derefter frugtsirup der, omrør imprægneringen, afkøl og hæld svampekagen rigeligt.
Brug mælkeimprægnering til lette og tørre kager. Det fremstilles af følgende ingredienser:
- vanilje - 1 g;
- vand - 3 spsk. skeer;
- kondenseret mælk - 100 ml.
Tag vand og kog. Hæld den i en skål, og læg derefter den kondenserede mælk der. Rør ingredienserne grundigt. Du skal få en ensartet konsistens. Tilsæt derefter den påkrævede mængde vanilje, rør imprægneringen igen og lad den køle af. Når det er færdigt, hæld det over kiks.
Imprægnationer med chokolade og cognac
Til tørre og mørke kager er cognac imprægneringer ideelle. For at gøre dette skal du tage:
- vand - 1 glas
- sukker - 50 g
- cognac - 3 spsk. skeer.
Hæld sukker i en gryde og dæk med vand. Anbring beholderen på komfuret og kog den. Vent, indtil det granulerede sukker er helt opløst. Sluk derefter kogepladen, og lad sirupen køle af. Tilsæt derefter cognac og bland alt grundigt. Imprægnering er klar! Hæld den rigeligt over kagerne.
Hvis kiks viser sig at være blød og har en mørk farve, skal du bruge chokoladeimprægnering. Tag følgende fødevarer:
- hvilket pulver - 1 spsk. skeen;
- kondenseret mælk - 100 g
- smør - 50 g.
Denne imprægnering fremstilles på en særlig måde. Tag en stor gryde, fyld den med vand og kog den. En anden gryde placeres indeni, hvori fint hakket smør tidligere er placeret. Smelt det i et vandbad, tilsæt kakao og kondenseret mælk der. Derefter skal du vente, indtil der opnås en homogen chokolademasse fra disse ingredienser. Du skal suge kiks med det med det samme uden at vente på, at det er afkølet, så viser kagen sig at være mere saftig.
